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buena cocina....Algunas recetas simples para estudiantes!!

MAZA DE PIZZA ARGENTINA

Porciones / número de personas: 3
Tiempo de Preparación: 60 minutos
Tiempo de cocción: sin cocción
Categoría: Pastas
Dificultad: Fácil

Ingredientes
- 30 gramos de Levadura Cerveza fresca

- 2 cucharaditas de Sal

- 1 pizca de Azúcar

- 250 ccs de Leche tibia

- 1 cucharada de Aceite

- 300 gramos de Harina común
Instrucciones
Disolver la levadura con la leche.


Colocar la harina con el azúcar y la sal sobre un bol, hacerle un hueco y echar la levadura disuelta.


Mezclar bien con la mano o una cuchara de madera.


Dejar leudar tapada con repasador en lugar tibio fuera de corrientes de aire.


Estirar en placa de pizza aceitada, dejar leudar un poquito nuevamente.


SALSA DE TOMATE

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Salsas
Dificultad: Fácil

Ingredientes
- 1 bote de Tomates enteros o Tomates maduros
- 1/2 Pimiento rojo
- 2 dientes de Ajo
- 1 Cebolla no muy grande
- 1 hoja de Laurel
- 1 pastilla de caldo vegetal
- Un poco de Pimienta
- Una ramade Perejil
- Un poco de Orégano
- Sal
- 1 cucharadita pequeña de Azúcar
- Un chorrito de Vino blanco
Instrucciones
En una sartén se pone el pimiento rojo en trocitos, el ajo y la cebolla picada.

Cuando estén blanditos se añaden los tomates y todo lo demás y se deja cocer a fuego muy lento.

Cuando está se añade la sal y la cucharadita de azucar, el orégano y se deja 3 minutos cocer.

Se pasa por el pasapurés y sirve para pastas, albóndigas, etc...

ARROZ CON SALCHICHAS

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Arroces
Dificultad: Fácil

Ingredientes
- 400 grs de Arroz
- 1 paquete y medio de Salchichas
- 1 Tomate
- 2 Ajos
- 1 pastilla de caldo de Pollo
- Colorante
- Agua
Instrucciones
En una olla rápida se sofríe el ajo y a continuación el tomate.

Cuando esté se añaden las salchichas cortadas en rodajitas y se rehoga todo unos minutos, después se añade el arroz y cuando esté todo rehogado se agrega el agua caliente donde se ha desleido la pastilla de caldo, se prueba de sal se añade el colorante y se deja cocer unos 6 minutos.

ARROZ CON POLLO

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Arroces
Dificultad: Fácil

Ingredientes
- 1 Pollo en trocitos
- 400 g de Arroz
- 1 Tomate grande maduro
- 3 dientes de Ajo
- 1 latita de Pimientos
- unas hebras de Azafrán ( o colorante)
- 1 Puerro
- 1 Zanahoria
- 1 rama de Perejil
- Aceite
- Sal
Instrucciones
Lo primero hacer un caldo con las verduras y los trozos más feos del pollo en un litro de agua aproximadamente.

Poner en una paellera aceite y freir el pollo bastante hasta que esté bien dorado. Reservar. En ese aceite poner los ajos y cuando estén dorados el tomate pelado y picado. Cuando esté echar el arroz y sofreirlo unos minutos, dándole vueltas para que no se agarre, añadir el caldo,(la medida es dos de caldo por cada una de arroz) poner los trozos de pollo, machacar el azafrán y añadirlo o si nó el colorante, ponerle la sal y dejar que cuezca a fuego fuerte los primeros 10 minutos, rebajar el fuego y colocarle las tiras de pimiento, dejar otros diez minutos y retirar.

Conviene dejarlo reposar unos 5 minutos.

Adornar con trozos grandes de limón.

ARROZ CON LECHE Y CANELA

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Categoría: Postres, Arroces
Dificultad: Moderado

Ingredientes
200 gr. de Arroz
1 cáscara de Limón
3/4 l. de Leche
8 cucharadas soPeras de Azúcar
Canela en polvo
Instrucciones
En un cazo poner agua a hervir y añadir el arroz. Dejar cocer durante 15 minutos y reservar.

En otro cazo poner a cocer la leche con la cáscara de limón. Añadir el arroz y dejar cocer 15 minutos. Retirar del fuego y añadir el azúcar. Volver a colocar en el fuego y remover.

Retirar la cáscara de limón y colocar el arroz en una fuente. Introducir en el frigorífico hasta que esté bien frío.

Espolvorear con canela antes de servir.

FLAN DE HUEVO

Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil

Introducción
El flan casero de toda la vida.
Ingredientes
- 12 cucharadas de Azúcar

- 6 Huevos

- 500 ccs de Leche

- 1 Limón, raspadura
Instrucciones
Se baten los huevos con la mitad del azúcar, la raspadura de limón y, por último, la leche.


Con la otra mitad del azúcar y agua se hace un caramelo en el molde flanero.


Se dejan enfriar teniendo cuidado de que quede todo el molde bañado.


Se vierte la mezcla en el molde, que se cierra herméticamente.


En la olla exprés se pone como tres dedos de agua, se mete el molde y se cierra la olla.


Cuando empieza la pesa de la olla a girar, se deja cinco minutos y se apaga el fuego.


Se saca de la olla y se deja enfríar antes de desmoldar.





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