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Calabacines rellenos de carne y maíz



Esta vez os traigo una receta que parece sacada de un cuento, calabacines rellenos. Los vi el otro día en el mercado y me parecieron tan bonitos que me entraron ganas de cocinar en casa y todo ;-) .


Ingredientes:

  • 4 Calabacines redondos
  • 400 gr. de carne picada
  • 1 cebolla mediana
  • 1 pimiento verde italiano
  • Medio pimiento rojo
  • 2 zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • 1 lata pequeña de maíz dulce
  • 1 cucharada rasa de harina
  • 200 ml. de leche
  • Hierbas a gusto
  • Ají molido (opcional)
  • Sal y pimienta.

Calabacines rellenos

Elaboración:

1.Ponemos a cocer los calabacines enteros en agua hirviendo con sal durante 20 minutos.



2. Mientras picamos finamente, la cebolla, los pimientos, los ajos, y las zanahorias.



3. Rehogamos en una olla con aceite de oliva, tiene que quedar todo bien pechado, pero sin que coja color.



4. Una vez cocidos los calabacines los vaciamos con ayuda de una cuchara. Tendrán mucha agua, así que los dejamos boca a bajo un rato una vez vacíos y la carne la escurrimos y la añadimos a nuestras verduras ya rehogadas y rehogamos 5 minutillos más.



5. Entonces le añadimos la carne picada, rehogamos hasta que cambie de color y "partiéndola" con la cuchara para que no queden bolas.



6. Añadimos las hierbas y el ají, revolvemos y entonces añadimos la cucharada de harina. Damos unas vueltas para que se integre bien ye incorporamos nuestro vasito de leche, cocemos 5 minutos más. Dejamos que amalgame todo bien, rectificamos de sal y listo.


7. Rellenamos nuestros calabacines y le ponemos queso rallado por encima. Gratinamos en el horno.

El ají molido, para quién quiera ponerlo, lo podéis encontrar en Carrefour en la zona de alimentos del mundo.


Ajo molido

Yo le puse un poco de Parmentier abajo, que no es más que un puré de patata con mantequilla y nata pasado por la túrmix.

Para ver la receta original y muchas más seguir este link

http://www.toscadelamota.com/recetas/carnes/197-calabacines-rellenos-de-carne-y-maiz
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