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Calabaza con cebolla

Hay frentes palidísimas, de angustioso arranque, traspasadas a la vez por toda la luz y por toda la sombra.
Frentes casi inmateriales, siempre contemplativas.
Mirándolas, se espera ver de improviso despuntar en ellas una corona de espinas.



La Receta vegetariana del día. Nº 724



Calabaza con cebolla







Esta receta muy rica, fácil y nutritiva hará la delicia de grandes y chicos.
Necesitaremos pocos ingredientes, pero altamente sustanciosos, con aporte especialmente proteico y de vitamina C, y puede usarse como entrante, como guarnición, o como plato único si queremos una comida frugal.




Ingredientes:


1 calabaza mediana
2 cebollas grandes blancas
2 cebollas de verdeo
100 gramos de tofu
3 dientes de ajo
1 pimiento verde
4 cucharadas de aceite vegetal
Sal, pimienta y orégano (a gusto)




Preparación:

Pelar la calabaza y trozarla en cubitos.
Lavar el ají y las cebollas y cortarlos en aritos.
Freír todo en aceite vegetal hasta que las verduras se ablanden.
Añadir los ajos triturados y el tofu en cuadraditos, revolver todo un minuto y retirar del fuego.
Sazonar con sal, pimienta y orégano.
Puede servirse sobre un colchón de lechuga bien lavada.




Fuente:
http://www.vegetomania.com/recetas-de-cocina/calabaza-con-cebolla




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