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calamares rellenos





Ingredientes (4 porciones)
Cantidades Medidas Nombre
1000 g Calamares
55 g Huevo duro
100 g Cebolla
200 g tomate
150 g Atun en aceite
15 g Knorr Saborizador de Finas Hierbas
Aceite de oliva c/n
Harina

Preparación
Mise en place:
Limpiar los calamares y cortar los tentáculos en trozos pequeños.
Cortar la cebolla en brunoise.
Cortar el tomate en concasé.
Picar el huevo

Cocción:
Saltear dos cucharadas de cebolla, añadir los tentaculos y posteriormente 2 cucharadas de tomate. Condimentar con Saborizador de Finas Hierbas Knorr®, llevar a fuego lento. Cuando se haya evaporado el sofrito que sueltan los calamares, verter en una fuente y mesclar con el huevo cocido y el atún, rellenar los calamres y cerrar con un palillo para evitar q se desarmen.
Hacer un sofrito con cebolla y tomate , añadir los calamares levemente enharinados a fuego lento. Una vez pasado 5 minutos añadir agua hasta la altura de los calamares y cocer a fuego medio durante 30 minutos.
La cocción debe durar hasta que se haya evaporado casi toda el agua y quede una salsa espesa y consistente.

Terminación:
Servir caliente.
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