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Calzone de Mandioca

Hola de nuevo yo con otra receta con mandioca!

Calzone de mandioca relleno de carne




Ingredientes:
Mandioca 100 gr
Harina 200 gr
Levadura 10 gr
Aceite c/n
Sal a gusto
Agua c//n
Relleno:
Carne molida o picada a cuchillo 100 gr
Cebolla 50 gr
Morrón 50 gr
Verdeo y perejil c/n
Aceite 20 cc
Sal y Pimienta a gusto
Para el relleno:
Cortar la cebolla y el morrón en brunoise. Rehogarlos en aceite y luego agregar la carne. Hasta que se cocine. Salpimentar y condimentar a gusto. Agregar el verdeo y el perejil.
(Se puede realizar también con cebolla caramelizada, choclo y queso)


Para la masa:
Hervir la mandioca, realizar un puré sin nervaduras. Reservarlo hasta que se enfrie. Luego agregarle harina, levadura, formando una masa e ir agregando la sal ,el agua y el aceite. Formando una masa homogénea. Dejar levar hasta que duplique su volumen.


Para el armado:
Una vez que la masa duplique su volumen. Realizar 2 bollos, estirarlos con palote. Agregar el relleno de la mitad hacia una de las partes y cerrar en forma de empanada.
Colocar en una placa aceitada y llevar a un horno de 250ºC durante 15 minutos. (hasta que la masa se cocine y tome color dorado intenso)


Tips:
Para que el relleno salga jugoso, y compacto, agregarle una cucharadita de maizena, una vez que re encuentre frío.
Se puede pintar al calzone armado, con aceite saborizado a ajo antes de hornear. Con lo cual se conseguirá un mejor sabor y color.

FUENTE
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