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Calzone, Pizza napolitana y Lasagna, 3 recetas tanas...

Buen dia, les dejamos estas recetas italianas para que prueben haciendo en sus casas...
salu2!

CALZONE



Ingredientes:
Masa:
Harina 0000, 500 gr
Levadura, 20 gr
Sal, a gusto
Agua, c/n
Tomillo picado, a gusto

Relleno:
Mozzarella, 400 gr
Ajo, 2 dientes
Cebollas, 3
Tomates cherry, 1/4 kg
Ricota, 200 gr
Huevos, 3
Albahaca, a gusto
Aceite de oliva, c/n
Sal y Pimienta, a gusto

Preparacion:
Masa:

En un recipiente disolver la levadura con un poco de agua tibia.
En un bowl mezclar la harina, la sal y tomillo picado.
Hacer un hueco en el medio e incorporar la levadura.
Amasar incorporando agua hasta obtener una masa lisa y homogenea.
Dejar descansar en un lugar tibio hasta que duplique su volumen.

Relleno:
Picar las cebollas, los ajos y rehogar en una sarten con aceite de oliva.
Incorporar los tomates cherry cortados en mitades. Saltear unos minutos.
Cortar la mozzarella en trozos.
Hervir los huevos y cortar en laminas.
En un recipiente mezclar la ricota, los huevos, los tomates salteados con ajo y cebolla, la mozzarella, unas hojas de albahaca y salpimentar.

Armado:
Precalentar el horno a fuego moderado.
Estirar la masa con un palote.
Colocar el relleno en el centro y cerrar en forma de empanada.
Colocar en una placa para horno aceitada y cocinar por unos 20 minutos o hasta que la masa este dorada.



LASAGNA



Ingredientes:
Relleno:
Cebollas, 1
Pimiento rojo, 1
Aceite de oliva, 100 cc
Manteca, 25 gr
Sal y Pimienta, a gusto
Carne picada, 500 gr
Pimenton dulce, 1 cda.
Aji molido, 1 cdita.
Comino, 1/2 cdita.
Pure de tomates, 250 gr
Caldo, 1/2 lt
Laurel, 2 hojas
Salsa Bechamel, c/n (Receta)
Salsa de Tomates, c/n (Receta)

Masa:
Harina 0000, 300 gr
Huevos, 3
Aceite, 1 cda.
Sal, 1 cdita.
Semolin, c/n

Preparacion:
Masa:

Formar una corona con la harina y colocar los huevos, aceite y sal en el centro.
Mezclar y formar un bollo. Amasar hasta obtener una masa lisa y suave.
Dejar reposar una hora tapada con un lienzo.
Cortar la masa en tres. Estirar en el numero mas grueso de la maquina de pastas, doblar en 3 y volver a pasar, repetir 5 veces con cada uno de los bollos.
Estirar achicando cada vez mas la medida de la maquina hasta que la masa quede fina.
Cortar 12 rectangulos de 10 x 20 cm. Espolvorear con semolin y dejar secar 2 horas.
Hervir agua con sal y sumergir la pasta unos minutos. Reservar.

Relleno:
Picar la cebolla y el pimiento.
En una sarten profunda colocar el aceite de oliva y la manteca.
Rehogar la cebolla y el pimiento. Salpimentar.
Añadir la carne picada y mezclar con cuchara de madera y tenedor para que quede bien separada.
Dejar cocinar hasta que cambie de color y condimentar con sal, pimenton, comino y aji molido.
Tapar y dejar a fuego bajo.
Agregar el tomate, el caldo y el laurel. Cocinar hasta reducir los liquidos.

Armado:
Preparar salsa bechamel y salsa de tomates
En una fuente para horno colocar un poco de salsa de tomates, por encima colocar una capa de pasta, luego una capa del relleno de carne e intercalar hasta terminar.
Cubrir con salsa blanca y espolvorear con queso rallado.
Llevar a horno fuerte precalentado hasta dorar la superficie


PIZZA NAPOLITANA



Ingredientes:
Pre-pizza, 1 (Receta)
Mozzarella, 250 gr
Tomates, 2
Ajo, 2 dientes
Queso rallado, 2 cdas.
Oregano y Sal, a gusto

Preparacion:
Precalentar el horno al maximo.
Colocar la pre-pizza en una asadera aceitada y colocar encima la mozzarlla rallada.
Disponer los tomates cortados en rodajas finas, rociar con aceite de oliva y espolvorear con sal, el queso rallado, ajo picado y el oregano.
Llevar a horno hasta fundir los quesos.


Gracias por visitarnos.

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