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Cappellettis súper rápidos...

Cappelletti super rápidos











Una forma rápida de hacer cappelletti sin esforzarnos en preparar la masa, con solo tener el relleno y armarlos ya están prontos.

Porciones 4


INGREDIENTES


2 paquetes de masa de empanadas para horno (24 tapas)

1/2kg de ricota cremosa

150gramos de bondiola cortada en juliana

½ taza de miga de pan remojada en leche

100gramos de queso rallado parmesano

2 huevos

2 cucharadas de ciboulette picado

1 cucharada de pimentón dulce

Sal, pimienta, nuez moscada








Salsa

1 taza de crema de leche (nata)

Queso rallado a gusto









PREPARACION

Relleno. Poner en el vaso de la procesadora, la ricota, la bondiola, la miga de pan exprimida, el queso rallado y los huevos. Procesar hasta unir todo.

Retirar y poner en un tazón removiendo hasta que quede una preparación homogénea.

Agregarle, ciboulette picado, pimentón y sal y pimienta a gusto.

Mezclar y poner el relleno en la heladera hasta que esté frío y tome más consistencia.

Extender las tapas de empanadas sobre la mesada, ligeramente enharinada.

Distribuir el relleno en cada una de ellas y doblar la masa como si fuese una empanada, humedeciendo los bordes para que queden bien selladas.

Poner una olla con abundante agua y una hoja de laurel. Llevar al fuego tapada hasta que levante el hervor.

Destapar y agregarle un puñado de sal gruesa y los capelettis.

Dejarlos cocinar aproximadamente 8 a 10 minutos o hasta que estén a punto sin pasarlos de cocción.

Aparte, calentar la crema de leche en una sartén grande y añadirle los capelettis una vez cocidos y escurridos.

Ir moviendo la sartén con movimientos rápidos para que se impregnen de la crema.

Servir en los platos espolvoreados con queso rallado y un poco de ciboulette picado.








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