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Carbonara, Fileto, Vongole, Parisienne, Bechamel.10 Salsas!

Buen dia, les dejamos estas recetas de salsas para probarlas con pastas y carnes, ricas y faciles, una variedad para que elijan las que mas les gusten, consulten x cualquier duda. Salu2!





Ingredientes:

Manteca, 50 gr
Ajo, 2 dientes
Champiñones fileteados, 150 gr
Jamon cocido, 150 gr
Crema de leche, 100 cc
Aceite, 1 cda.
Salsa Bechamel, 1 taza (Receta)
Nuez moscada, a gusto
Sal y Pimienta, a gusto


Preparacion:

- Picar los dientes de ajo y rehogar en una sarten con la manteca.
- Limpiar los champiñones, filetear y dorar en la sarten.
- Cortar el jamon en tiras finas y agregar a la sarten.
- Incorporar la crema de leche y la salsa blanca.
- Condimentar a gusto y dejar cocinar apenas unos minutos para que espese.





Ingredientes:

Pechugas de pollo, 2
Cebollas, 1
Cebollas de verdeo, 10
Aceite, c/n
Caldo de verdura, 1 taza
Vino blanco, 1 taza
Crema de leche, 200 cc
Sal y Pimienta, a gusto


Preparacion:

- Limpiar las pechugas y cortarlas en cubos pequeños.
- Dorar el pollo en una sarten con un chorro de aceite.
- Picar la cebolla, cortar la cebolla de verdeo en rodajas finas, tambien la parte verde.
- Agregar a la sarten y cocinar unos minutos.
- Incorporar el vino y cocinar unos minutos para que evapore el alcohol.
- Añadir el caldo y salpimentar.
- Agregar la crema y dejar reducir.






Ingredientes:

Tomates, 6
Cebollas, 1
Ajo, 1 diente
Carne picada, 1/4 kg
Vino blanco, 1 vaso
Caldo, c/n
Laurel, c/n
Aceite de oliva, c/n
Sal y Pimienta, a gusto


Preparacion:

- Picar la cebolla, el ajo y rehogar en una olla con aceite.
- Agregar la carne picada separandola con un tenedor y cocinar hasta que cambie de color.
- Incorporar el vino y cocinar para evaporar el alcohol.
- Agregar el tomate picado y salpimentar.
- Agregar unas hojas de laurel y dejar cocinar por 20 minutos con la olla tapada.
- Agregar caldo si es necesario.






Ingredientes:

Panceta ahumada, 200 gr
Yemas, 3
Crema de leche, 200 gr
Queso rallado, 200 gr
Aceite, c/n
Sal, a gusto


Preparacion:

- Cortar la panceta en tiras finas y dorarlas en una sarten. Reservar.
- En un recipiente mezclar las yemas con el queso rallado.
- Calentar la crema y cuando comience a espesar agregar la panceta y las yemas con queso.
- Revolver y rectificar la sal teniendo en cuenta que la panceta es salada.






Ingredientes:

Harina comun, 50 gr
Manteca, 50 gr
Leche, 500 cc
Sal, Pimienta y Nuez moscada, a gusto


Preparacion:

- Derretir la manteca en una sarten a fuego bajo.
- Incorporar la harina de a poco sin dejar de revolver.
- Agregar la leche de a poco revolviendo constantemente.
- Dejar cocinar a fuego lento hasta que espese y condimentar.







Ingredientes:

Crema de leche, 1 taza
Queso azul, 100 gr
Manteca, 2 cdas.
Sal, a gusto


Preparacion:

- Deshacer el queso con un tenedor.
- En una olla colocar la crema, la manteca y el queso.
- Cocinar a fuego suave sin dejar de revolver hasta que espese y se derrita.
- Sazonar teniendo en cuenta que el queso es fuerte y ya tiene sal.






Ingredientes:

Ajo, 6 dientes
Perejil picado, a gusto
Berberechos limpios, 200 gr
Aceite, c/n
Tomates, 3
Sal y Pimienta, a gusto


Preparacion:

- Picar el ajo y freir junto con el perejil picado en una sarten con aceite.
- Pelar los tomates, cortarlos en cubos pequeños y añadir a la sarten.
- Verter un chorro de aceite, sal y revolver hasta que reduzca el liquido.
- Agregar los berberechos, salpimentar y terminar de cocinar por 2 minutos






Ingredientes:

Tomates, 3
Cebollas, 1
Ajo, 2 dientes
Pimiento picante, 1
Aceite de Oliva, c/n
Sal, a gusto


Preparacion:

- Picar la cebolla y el ajo. Freir en una olla con aceite.
- Pelar los tomates y picarlos.
- Agregar a la olla y sofreir.
- Picar el pimiento y agregar a la preparacion.
- Sazonar y dejar cocinar a fuego medio con la olla tapada por unos 10" hasta que la salsa tome consistencia.






Ingredientes:

Hongos, 50 gr
Manteca, 100 gr
Cebollas, 1
Perejil picado, a gusto
Harina comun, 2 cdas.
Caldo, 1/2 lt
Vino blanco, 1/2 taza
Sal, Pimienta y Nuez moscada, a gusto


Preparacion:

- Picar la cebolla. Sofreir en una olla con la manteca y un poco de sal.
- Limpiar los hongos y cortar en laminas.
- Incorporar a la olla y dorar.
- Agregar la harina a la olla y mezclar.
- Agregar el caldo y revolver hasta que espese.
- Verter el vino y dejar que evapore el alcohol.
- Añadir el perejil, la nuez moscada y salpimentar.
- Cocinar hasta que tome consistencia.






Ingredientes:

Ajo, 1
Cebollas, 1
Tomates, 2
Aceite, c/n
Crema de leche, 250 cc
Sal y Pimienta, a gusto


Preparacion:

- Pelar los tomates y procesarlos juntos con la cebolla y el ajo.
- Verter la preparacion en una sarten con un chorro de aceite.
- Revolver y dejar cocinar por unos 10 minutos.
- Salpimentar e incorporar la crema. Dejar reducir.




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