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Carne guisada en salsa de verduras y miel







750 kg de carne (cadera en este caso)
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 pimiento verde y 1/2 pimiento rojo
1 berenjena
1 tomate rojo maduro grandecito
2 zanahorias
3 cucharadas de miel
1/2 vaso de vino(de buena calidad)
Aceite de oliva
Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)


Pelamos y picamos todas las verduras. En la olla en la que vayamos a realizar el guiso echamos aceite de oliva y vamos añadiendo el resto de las verduras. Primero añadimos las cebollas y las dejamos unos 3 ó 4 minutos para que vayan soltando su jugo, a continuación añadimos los ajos, los pimientos y la berenjena y el tomate cortados en dados. Rehogamos a fuego lento, removiendo de vez en cuando.











Cuando las verduras están blanditas y han tomado un color dorado, añadimos la carne y removemos bien, mezclándola con las verduras.







Cortamos Hervimos las zanahorias.







Cuando la carne comience a tomar color la retiramos. En la olla le añadimos a las verduras el vino, las cucharadas de miel y las zanahorias . Removemos bien y dejamos que se rehogue durante 5 minutos.









Lo pasamos por la trituradora. retiramos a un bol, y le volvemos poner en la olla(si su olla es de acero pueden triturarlos directamente ahi)







A continuación añadimos la carne.





Ponemos a fuego medio y dejamos cocinar durante 45 minutos. Removemos a menudo para que la salsa no se pegue al fondo.

Lo ideal seria acompañarlo con unas papas fritas como en este caso.






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