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Caya Chilena (Fotoreceta)



¡Bienvenidos a mi nueva fotoreceta!


Buenas!!! Hoy preparé una caya chilena y lo comparto con ustedes -sobre todo los que prefieren los platos salados-. Es algo así como un risotto a la parisienne, una cazuela de arroz en salsa de crema, pollo, jamón, champignones salteados, queso...



Ingredientes:

Para el caldo:
1 litro de agua.
Verduras, a gusto: zanahorias, apio, cebolla.
1 hoja de laurel.
Sal gruesa, a gusto.

1 cda. sopera de aceite.
1 cda. sopera de manteca.
2 cebollas grandes.
200g de arroz blanco.
1 pechuga de pollo.
250cc de crema de leche.
250g de jamón cocido.
1 bandejita de champignons de Paris.
Queso rallado, a gusto.
Queso port salut, cantidad necesaria.

Sal, pimienta, azafrán, a gusto.

Primero vamos a preparar un caldo no demasiado elaborado.

Cortamos las verduras en trozos grandes y las colocamos en una ollita con agua. Agregamos una hojita de laurel, la sal y calentamos.


Por otro lado, ponemos al fuego una cacerola con un chorrito de aceite y un poco de manteca.
Calentamos e incorporamos las cebollas picadas chiquito.


Las dejamos trasparentar...


... y agregamos el pollo cortado en cubitos.


Una vez que el pollo está sellado, ponemos el arroz dentro de la olla.


Removemos con una cuchara de madera.


Y agregamos un cucharón del caldo colado caliente para que hidratar el arroz.


Por otro lado, hidratamos el azafrán en un poco de caldo, y lo volcamos dentro.


Y seguimos añadiendo caldo, a medida que el arroz va absorbiendo el líquido, hasta completar la cocción.


Cuando ya está a punto, incorporamos la crema de leche.


Fileateamos los champignons, los salteamos con un poco de manteca...


... y los incorporamos a la preparación.


Agregamos el jamón cortado en cubitos o en tiritas.


Y un poco de queso rallado. Mezclamos bien.


Y lo volcamos dentro de una bandeja apta para horno (también se puede hacer directamente todo en una cazuela).


Ponemos por encima queso rallado, queso port salut y un chorrito de crema de leche, y llevamos a gratinar.


Y listo para servir!







¡Gracias por pasar!


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