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Celiacos: Tarta de Nuez con crema de duraznos




Ingredientes
Base
• 200 gr.Nueces peladas
• 4 Huevos
• 2 cucharadas Fructosa también puede usarse edulcorante apto para cocción
• Fécula de maiz o harina de arroz (para espolvorear el molde)


Relleno
• 2 potes grandes (320 gr. cada uno)Queso blanco descremado
• 12 gr. (medio sobre de 8 porciones)Gelatina dietética de durazno
• 1 lataDuraznos en almíbar dietéticos
• Nueces trituradas para decoración


Cantidad de porciones: 6

Preparación
- Procesar las nueces. Colocar en un bol, agregar los huevos y la fructosa. Mezclar sin batir. Colocar el una tartera desmontable de 24 cm enmantecada y espolvoreada con fécula de maíz o harina de arroz.
- Llevar a horno caliente 180 Cº hasta que la superficie se vea seca aproximadamente 15 minutos, por dentro debe quedar húmeda.
- Retirar y dejar enfriar.
- Batir el queso crema agregando la gelatina en polvo en forma de lluvia.
- Rellenar la tarta y dejar enfriar en la heladera 2 horas.


Emplatado:
- Desmoldar la tarta y decorar con gajos de durazno formando una flor, colocar una nuez mariposa en el centro y espolvorear los bordes con nueces trituradas.
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