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Chop suey de pollo. (Receta china)





Chop suey de pollo

INGREDIENTES
2 pechugas de pollo
½ pimiento rojo
1 calabacín pequeño
1 cebolla
1 zanahoria grande
1 cucharadita de jengibre fresco picadito
1 diente de ajo
50 ml. salsa de soja
1 cucharadita de aceite de sésamo
Aceite de girasol para freír


Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana gruesa. Lavamos y cortamos en bastoncitos el resto de verduras, el pimiento, la zanahoria y el calabacín. En un tazon mezclamos 2 cucharadas de salsa de soja, con el jengibre y el ajo cortados menuditos. Reservamos.
















En un wok ponemos 4-5 cucharadas de aceite de girasol. Cuando el aceite esté bien caliente incorporamos las verduras y las cocinamos a fuego fuerte, removiendo casi constantemente para evitar que se quemen.







La textura final tiene que ser más bien durita, al dente. Si cocinamos las verduritas todas juntas necesitaremos 10 minutos, si lo hacemos por tandas con 4 minutos cada una será suficiente.



Incorporamos al wok el pollo troceado y cocinamos a fuego fuerte 5 minutos. Incorporamos la salsa con ajo y jengibre que tenemos reservada y el resto de la salsa de soja y seguimos cocinando 10 minutos más.






Lo tradicional y más normal es servir este plato con un buen tazón de arroz blanco
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