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Chorrillana Chilena

Ingredientes

  • 200 grs. de filete de vacuno picado en cubitos de unos 3cm. de arista
  • 4 papas grandes
  • 2 cebollas cortadas en pluma
  • 1 o 2 huevos por persona, según se prefiera
  • Sal y pimienta (o merkén) a gusto




Preparación

En la chorrillana todo va frito.

Con las papas de preparan papas fritas. Se pelan, se cortan y se fríen.

La carne se fríe en poco aceite en una sartén que ya esté caliente para que se dore (las reacciones Maillard son nuestras amigas).

Una vez lista la carne, se reserva y se fríe la cebolla hasta que esté transparente, e idealmente comenzando a dorarse.

Finalmente, se fríen los huevos y se disponen coronando el plato.


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