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Chow Fan - Chow Mein - Chop Suey - Arrolladitos Primavera

Buen dia, les dejamos estas recetas orientales para probar en casa, muy ricas y saludables, a base de fideos, arroz y verdura, lo unico que tendriamos que conseguir son los condimentos. Saludos.




CHOP SUEY DE POLLO

Ingredientes:

Brotes de soja, 200 gr
Ralladura de limon, 1 cdita.
Salsa de soja, 2 cdas.
Sal, a gusto
Pechugas de pollo, 2
Aceite, c/n
Jengibre pelado y en juliana, 1 cda.
Morron rojo, 1
Morron verde, 1
Zapallito, 1
Cebolla, 1
Zanahoria, 1
Ajo, 1 diente


Preparacion:

- Cortar los vegetales en juliana.
- Mezclar los vegetales con los brotes de soja y condimentar con la ralladura de limon, el jengibre, la salsa de soja y sal.
- Cortar las pechugas de pollo en laminas.
- Calentar un wok a fuego fuerte, verter el aceite por los bordes y cuando este caliente incorporar el pollo y los vegetales.
- Mezclar muy bien con los palitos o cuchara de madera y cocinar hasta que la zanahoria este tierna.
- Rectificar la sal y servir.


Se puede reemplazar el Pollo por Carne, Cerdo, Camarones o puede ser Mixto.





CHOW FAN DE CERDO

Ingredientes:

Carne de Cerdo, 200 gr
Repollo, 1 trozo
Zanahoria, 1
Arroz blanco cocido, 400 gr
Cebolla de verdeo, 1
Cebolla, 1
Semillas de sesamo tostadas, 1 cda.
Huevos, 2
Sal, a gusto
Vino de arroz, 2 cdas
Aceite, 2 cdas


Preparacion:
- Batir los huevos con el vino de arroz y sazonar.
- Calentar un wok a fuego fuerte, verter un poco de aceite por los bordes y volcar el huevo batido.
- Mover con cuchara de madera y cuando el huevo coagule retirar y reservar las hebras que se formaron.
- Cortar la carne de cerdo en tiras finas.
- Colocar mas aceite en el wok y añadir la carne. Saltear hasta que cambie de color.
- Añadir la cebolla y el repollo picados, la zanahoria en cubos y saltear unos segundos.
- Agregar el arroz moviendo el wok para que los granos no se peguen. Sazonar.
- Picar la parte verde de la cebolla de verdeo y agregar al wok junto con las hebras de huevo. Mezclar.
- Servir espolvoreando con las semillas tostadas.

Se puede reemplazar el Cerdo por Carne, Pollo, Camarones o Mixto.





CHOW MIEN DE POLLO


Ingredientes:

Pechugas de Pollo, 4
Champignoes, 200 gr
Aceite, 5 cdas
Fideos secos, 500 gr
Aceite de Sesamo tostado, 2 cdas.
Brotes de soja, 300 gr
Coriandro molido, 4 cditas.
Jengibre molido, 2 cditas.
Almidon de maiz, 2 cditas.
Vino de arroz, 1 copita.
Zanahoria, 200 gr
Puerros, 2
Cebolla de verdeo, 1


Preparacion:

- Hervir los fideos hasta que esten al dente. Escurrir y reservar.
- Cortar la zanahoria, el puerro y la cebolla en juliana, el pollo en tiras. Filetear los champiñones.
- Calentar un wok a fuego fuerte y verter los aceites por los bordes.
- Saltear el pollo hasta que cambie de color. Retirar y reservar.
- Agregar al wok las verduras en juliana y saltearlas. Cuando esten tiernas, añadir los champiñones, los brotes de soja y los condimentos. Mover con cuchara de madera.
- Incorporar los fideos, el pollo y el almidon disuelto en el vino de arroz.
- Cocinar durante unos minutos y servir.
- Se puede reemplazar el Pollo por Carne, Cerdo, Camarones o un mix de todas las carnes.





ARROLLADITOS PRIMAVERA

Ingredientes:

Carne de cerdo picada, 400 gr
Repollo blanco, 1 taza
Zanahorias, 1
Cebollas, 2
Ajo, 2 dientes
Pimiento Rojo, 1/2
Salsa de soja, 2 cdas.
Fecula de maiz, 1 cdita.
Masa para Arrollados Primavera 16 hojas
Sal y Pimienta, a gusto
Jengibre en polvo, 1 cdita.
Huevo para pintar 1
Aceite, c/n
Salsa agridulce (Receta)


Preparacion:

- Cortar el repollo en juliana fina. Picar finamente la zanahoria, las cebollas, el pimiento y el ajo.
- Colocar la carne y la salsa de soja en un bowl y dejar macerar unos 15 minutos.
- Calentar un wok con un poco de aceite y cocinar la carne a fuego fuerte moviendo con cuchara de madera hasta que cambie de color. Reservar.
- Colocar mas aceite en el wok y saltear los vegetales hasta que esten blandos.
- Incorporar la carne al wok y cocinar unos 5 minutos a fuego medio.
- Salpimentar y añadir el jengibre. Revolver y retirar. Dejar enfriar.
- Estirar una lamina de masa en la mesa y pincelar con huevo.
- Colocar una cucharada grande del relleno y cerrar dos costados de la masa hacia el centro cubriendo el relleno, luego arrollar sobre si mismo.
- Calentar aceite en un recipiente profundo, colocar los arrolladitos de a uno y freir hasta que doren.
- Retirar el exceso de aceite con papel absorbente.
- Servir acompañando con salsa agridulce.



Salsa Agridulce para las recetas Orientales... aca



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