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Cocinando: Arroz con Pollo y Papa a la Huancaina

Hoy les vengo a traer un rico plato típico de Perú :v

Ingredientes del Arroz con Pollo Peruano Arroz con pollo y papa a la huancaina

08 presas de pollo
01 cebolla grande picada en cuadritos
05 tazas de arroz
01 botella de cerveza negra
1/2 kg. de arvejitas peladas
1 pimiento cortado en tiritas muy finas
01 ají escabeche entero
01 cucharada de ají mirasol
01 cucharada de ají panca
1 1/2 tazas de hojas de culantro molido
1 1/2. Cucharadas de ajos
Sal al gusto
Aceite c/n.
02 cubitos de verduras
Preparación del Arroz con Pollo Peruano
Lavar y escurrir bien las presas de pollo. Condimentar con ajos y sal. Sellarlas en aceite caliente. En una olla freír bien la cebolla, luego el ají mirasol y panca hasta que estén bien dorados e integrados, agregar las presas y 1/2 taza de culantro para guisarlas. Cuando estén cocinadas reservar. En la misma olla agregar la cantidad de líquido necesario para las 5 tazas de arroz (06 tazas de líquido, que se componen de la cerveza negra y agua para completar la cantidad requerida), la taza de culantro molido, 1 cucharada de ajos, sal al gusto, cuando hierva agregar el arroz, las arvejitas y el ají escabeche entero e inmediatamente bajar el fuego al mínimo, para que se cocine a fuego lento. Una vez que está y hasta el momento de servir vierta encima el pimiento en tiras para que se cocine con el vapor. Mezclar el arroz y pimiento antes de servir, coloque la presa encima, acompañar con zarza de cebolla.
Variaciones: El pollo normalmente es frito pero muchos lo sancochan. El pollo puede ser concinado junto con el arroz, o por separado. El punto de arroz tambien es a gusto del comenzal, unos lo granean y otros lo masacotean.
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8Comments
      Sim94

      Y las papas?

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      MontoneroAQP2014

      un foto al menos... mal post

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      LeiregianellaAla

      Tienes que hacer un post como este

      http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/18774681/Te-enseno-a-preparar-arroz-con-pollo.html

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      alaindesuason

      ya me dio hambre -.-

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      flojito-jodido

      ni si quiera me sale el arroz papu , dale viejo ponele color a tu post , los taringueros no somos literatos para estar leyendo y leyendo

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      pandacc18

      y fotos?

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      RONGOTE

      hazlo con imágenes pataza. saludos +10

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      TotExMachina

      Una exquisitez.. lo he probado en Lima. Muy buena la cocina peruana!

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