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Como hacer garrapiñadas

Una tradición en las fiestas y en las esquinas porteñas. Las garrapiñadas se comen preferiblemente calentitas y con un mantecol al lado . Tradicionalmente las garrapiñadas son de mani, pero se pueden hacer con almendras o la fruta seca que mas te guste! El procedimiento es el mismo.



Tiempo de preparación: 15 a 30 minutos
Tiempo de cocción: de 15 a 30 min.


Ingredientes


1 taza de Agua
2 tazas de Azúcar
2 cucharaditas de Esencia de vainilla
2 tazas de Maní

Preparación


Colocar todos los ingredientes juntos dentro de la olla (preferiblemente una de cobre, si no usa una olla vieja). Poner la olla sobre fuego fuerte revolviendo con una cuchara de madera sin cesar en ningún momento.

Cuando la mezcla comienza a espesar quiere decir que se esta comenzando a formar las garrapiñadas. Este es el momento para bajar el fuego al mínimo. Cuando toma el color rojo fuerte es que es momento de apagar el fuego.

Cuando retires las garrapiñadas del fuego esparcirlas sobre una fuente o mesada de mármol para que bajen la temperatura y sean mas sencillas de separar.

Agrego un video, que explica bastante bien



link: https://www.youtube.com/watch?v=iPS6Fe75yzU
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