Estas tortas de harina, agua y sal, tienen su toque perfecto en que están fritas en grasa animal, como se lo hacían nuestras abuelas. Ricas y fáciles.
Preparación en 45 Minutos
¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Tortas fritas argentinas?
1 Kg. de harina de trigo
1 Kg. de grasa de vaca (ver nota)
1 taza o 2 de agua tibia
1 cucharada de sal gorda
¿Cómo se prepara Tortas fritas argentinas?
Para hacer las tortas fritas argentinas, poner en una taza el agua tibia con 1 cucharada colmada de sal gruesa y revolver.
Colocar en un bol 3/4 Kg de harina y, en el centro, poner 4 cucharadasde grasa de vaca. Agregar agua poco a poco, e ir revolviendo (con un tenedor es más fácil para mezclar la grasa), hasta que se vaya formando la masa. Si es necesario, se le agrega un poco de agua.
Una vez que la masa de las tortas fritas argentinas tome cuerpo, sacarla del bol y amasar hasta que no se pegue en las manos. Si es necesario puedes agregar pequeñas cantidades de harina para conseguirlo.
Mientras hacemos la masa de las tortas fritas argentinas, echar en una olla chica el resto de la grasa, y la ponemos al fuego, al mínimo.
Vamos a ir cortando trozos de masa y hacemos como "chorizos" de más o menos 4 cm de diámetro. Cortamos los chorizos en trozos de 4 cm de largo y los estiramos en forma de círculos o discos, hasta conseguir unas tortas finas. Les hacemos un agujero en el medio y los vamos reservando hasta tener lista toda la masa de las que van a ser nuestras deliciosas tortas fritas argentinas.
Cuando la grasa que teníamos al fuego esté en ebullición, la echamos en una olla donde freiremos las tortas fritas argentinas. Habrá que freírlas por ambos lados, dejando más o menos 2-3 minutos por cada lado.
Una vez que las tortas fritas argentinas estén de un color marrón clarito, las retiramos y colocamos en una fuente con papel absorbente, para retirar el exceso de grasa y que al comerlas no resulten desagradables.
Le damos el toque final a las tortas fritas argentinas, espolvoreándolas con un poco de azúcar.
Nota del autor
Mi receta de las tortas fritas argentina es con grasa de vaca, pues tiene un sabor muy especial, pero si no la encuentras en el mercado, utiliza grasa de cerdo o manteca de cerdo.