Como preparar el "Ratatouille"...





La receta no es mia y no la hice yo

Ingredientes:

2 dientes de ajo picados

1/2 cebolla picada

2 calabazas cortadas en rodajas muy delgadas

2 pimientos rojos cortados en rodajas muy delgadas quitándole la parte del interior

1 berenjena cortada en rodajas muy delgadas

Sal al gusto

Pimienta al gusto

2 cucharadas de aceite de oliva

1 taza de puré de jitomate

1 ramita de romero



Procedimiento:

Fríe en un poco de aceite de oliva la cebolla y el ajo

En un refractario de vidrio pon el puré de jitomate, el ajo, cebolla, sal y pimienta.

Acomoda las berenjenas, calabaza y pimientos en el refractario encima del puré de tomate intercalando las verduras y poniéndolas en forma de círculo.

Vierte el aceite de oliva y el romero encima.

Cubre con papel encerado y hornea por 45 min aprox. a 180°C.

Puedes comerlo sólo, encima de arroz, o de guarnición para un pescado.