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Compota de durazno

PARA 10 PORCIONES

  • 12 duraznos
  • 1 taza de azúcar
  • 1 limón (su jugo)
  • ½ cucharadita de cardamomo


PREPARACIÓN 30 MINUTOS



Pelar los duraznos con un cuchillo o con un pela papas. Cortarlos en trozos pequeños y retirar el hueso.

Calentar en un cazo de cobre los trozos de durazno junto con el jugo de limón, el azúcar y el cardamomo. Cocer a fuego lento sin dejar de menear frecuentemente con la cuchara de madera, cuidando no se queme, hasta que espese. Aproximadamente 30 minutos. Dejar enfriar, guardar en un recipiente con tapa y refrigerar.

Se puede servir en el desayuno sobre hot cakes o en la merienda acompañado de pan con mantequilla o para aderezar un helado de vainilla.
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