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Conservas para preparar en casa, ricas y caseras.

Buen dia, les dejamos algunas conservas ricas y faciles para preparar en casa, consulten x cualquier duda, salu2!


BERENJENAS EN ESCABECHE



Ingredientes:
Berenjenas, 1/2 kg
Ajo, 2 dientes
Pimienta en grano, 1 cda.
Laurel, 3 hojas
Aceite y vinagre, c/n
Sal gruesa y aji molido, a gusto

Preparacion:
Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas de 1 cm aproximadamente.
Colocarlas en un colador, rociarlas con sal gruesa y dejar escurrir por 1/2 hora.
Enjuagar las berenjenas y colocarlas en una olla.
Cubrir las berenjenas con vinagre y agua. Hervirlas hasta que esten tiernas pero sin que se desarmen.
En frascos de vidrio esterilizados colocar capas de berenjenas con aji molido, ajo, pimienta y laurel.
Cubrir con aceite, tapar el frasco.
Dejar reposar unos 3 dias en heladera.


MORRONES EN ACEITE



Ingredientes:
Morrones, 4
Ajo, 6 dientes
Agua, 200 cc
Vinagre, 250 cc
Aceite, 250 cc
Laurel, 1 hoja
Pimenton, 1 cdita.
Oregano, Aji molido, Sal y Pimienta, a gusto

Preparacion:
Limpiar los morrones y cortar en tiras de 5 cm de ancho aproximadamente.
En una olla colocar los morrones junto con los ajos, el vinagre, agua, aceite, laurel, pimenton, oregano, aji molido y salpimentar.
Cocinar la preparacion a fuego fuerte hasta que rompa hervor.
Bajar el fuego y cocinar hasta que los morrones esten tiernos.
Colocar los morrones en frascos esterilizados, verter un poco del liquido de coccion y tapar.
Conservar en heladera.


AJIES EN VINAGRE



Ingredientes:
Ajies verdes o rojos, 1/2kg
Sal, 1 cda.
Agua, 1 lt
Azucar, 1 cda.
Vinagre, 1/2 lt

Preparacion:
Limpiar los ajies y retirar el cabo.
Colocar en un recipiente cubriendo con el agua, sal y azucar. Dejar reposar 1 dia.
Escurrir los ajies y colocar en frascos esterilizados.
Hervir el vinagre por 2 minutos y verter en los frascos hasta cubrir los ajies. Tapar los frascos.
Conservar en heladera. Dejar reposar unos 5 dias antes de consumir.


HUMMUS



Ingredientes:
Garbanzos, 400 gr
Pasta de sesamo, 1 cda.
Ajo, 1 diente
Aceite de oliva, 2 cdas.
Jugo de limon, 1 cda.
Sal, a gusto
Pimenton dulce, 1 cdita

Preparacion:
Hervir los garbanzos hasta que esten tiernos.
Procesarlos junto con la pasta de sesamo, el ajo, aceite de oliva, jugo de limon y sal hasta obtener una crema.
Servir espolvoreando con pimenton y un chorrito de aceite.



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