Ingredientes:
1 taza de queso rallado
1/2 taza de harina
1/2 taza de almidón o fécula de maíz
1 cucharadita de polvo de hornear
1 huevo
60 gramos de mantequilla
Preparación:
Coloca la harina, fécula de maíz, queso y mantequilla en la procesadora. Procesa hasta lograr un arenado.
Agrega el huevo y procesa un poco más.
Retira la masa de la procesadora y amasa un poco en una superficie enharinada. Al principio parece que la masa jamás se unirá, pero se une.
Estira y corta las galletas con el cortante que más te guste. Yo usé unos tiernos, pero atemorizantes, cortantes de dinosaurios.
Coloca las galletas sobre una fuente enmantecada y hornea a fuego medio hasta que comiencen a dorarse.
Retira de la asadera y ¡a disfrutar!
Espero que preparen estas cookies de queso para deleitar a grandes y chicas, y si en la familia son varios recomiendo que dupliquen la receta porque si bien salen varias son tan ricas que ¡desaparecen rápidamente!