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Cookies de vainilla y chocolate [Foto-Receta]


Hola a todos, antes que nada gracias por los comentarios, puntos y recos de mi otro post
Hoy les traigo algo dulce, cuyo resultado final es...





Tenemos galletas de vainilla, de chocolate, con chispas de chocolate y de las anteriores pero con royal icing.

A la receta entonces JOJO :


MASA DE LAS COOKIES

Vamos a necesitar

200g de azúcar
Esencia de vainilla a gusto
1 huevo
200 g de manteca






Primero cremar en batidora la manteca y el azúcar.







Agregar el huevo y un chorrito de la esencia de vainilla. Seguir dándole duro y parejo a la batidora hasta que se integre bien todo y se afirme un poco.















Separar en dos partes lo obtenido: una parte va a ser para las de vainilla, la otra para las de chocolate.





COOKIES DE CHOCOLATE:

Vamos a necesitar

25g de cacao
175g de harina


Incorporar a una mitad los 175g de harina y los 25g de cacao.



Batir para unir (qué buena frase).



Reservar (aguantá que ya te voy a decir qué hacer).

COOKIES DE VAINILLA:

Vamos a necesitar

200g de harina


Incorporar los 200g de harina a la otra mitad del cremado. Unir hasta integrar la masa.







Ahora, TANTO PARA LA MASA DE LAS DE VAINILLA COMO PARA LAS DE CHOCOLATE, compactarlas en bolsas y guardarlas en heladera hasta que endurezcan lo suficiente como para poder estirarlas (la receta original decía de 2 a 3 horas, tiempo suficiente para irte y ver lo que tiene para decir Oggi Junco de los brujos). Yo las dejé toda la noche y al otro día (las masas eran piedras) las saqué un rato antes para que quedaran casi a temperatura ambiente.









Así como están las guardamos en heladera


Después de que estén más consistentes, estirarlas con un palo de amasar entre dos bolsitas o dos papeles siliconados.



Realizar los cortes en la masa con la forma deseada de la galleta. Yo preferí usar una copita y hacerlo clásico, pero si querés podés hacer cookies con forma de axolotl y sorprender a tus amigos.



Con la de chocolate se hace lo mismo. Con respecto a lo que dije sobre cookies con chips de chocolate, fue algo del momento que se me ocurrió con una parte de la masa de las de vainillia. Pero como no tenía chips de chocolate propiamente dichas, decidí innovar!



TOBLERONE PICADITO!!!











Con todas las cookies cortadas, colocarlas en asaderas, dejando un poco de espacio entre cada una.



Finalmente, llevar a horno medio durante 12 minutos por lo menos. Hay que irse fijando a partir de ese tiempo qué tan horneadas están nuestras cookies; si los bordes de las mismas se doraron, retirarlas y dejar enfriar.





PARA EL ROYAL ICING:
El royal icing sirve para decorar desde galletas hasta muffins, por lo que se suele colorearlo para darle vida a nuestras creaciones... Yo no le puse porque no tenía ganas. Tampoco tenía colorante. No.

Vamos a necesitar

200g de azúcar impalpable
1 clara de huevo
Jugo de limón c/n




Batir la clara hasta que comience a espumar.







Agregar un chorro de jugo de limón e integrar con la batidora. Ir agregando poco a poco el azúcar impalpable, batiendo y batiendo.







Se tiene que poder levantar las paletas de la batidora y que la preparación se mantenga firme y no se caiga, algo así:


El icing se carga en mangas (tampoco lo hice ) y se decora a gusto (¡¡con las cookies frías!!) Al rato van a ver que se endurece y parece profesional (?).



PARA TERMINAR, SERVIMOS:







Certificada:







Eso es todo, espero sus comentarios! Auf Wiedersehen.

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