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Cookies (galletas) con chips de chocolate

Hace mucho tiempo que tengo esta receta dando vueltas, ya ni se de dónde la saqué, pero son increibles!!
Lo mejor es que por tanda deben salir unas 25-30 dependiendo del tamaño!

Ingredientes

500 gs harina leudante
250 gs manteca a temperatura ambiente
½ taza de azúcar blanca
3 huevos
1 pizca de sal
50 gs de chocolate amargo
1 cucharadita de esencia de vainilla.

1)Antes que todo partir en chocolate en pedacitos, ponerlo en el freezer o heladera. Precalentar el horno a 180 grados.

2)En un bol mezclar los 3 huevos con la pizca de sal, esencia de vainilla y azúcar.

3) Agregar la manteca y batir hasta que se haya integrado todo (Van a quedar como hilos o grumos de manteca, es normal!).

4) Agregar de a poco la harina mientras se mezcla. Yo prefiero batirlo para después manejarlo con la cuchara, pero si queres amasarlas conviene mezclar con la espátula!

5) Por último, sumar los chips de chocolate que estaban en el frío a toda la mezcla, para que quede bien distribuída.

6) En una asadera enmantecada y enharinada distribuir las pelotas de masa. Como dije prefiero hacerlo con una cuchara de postre, esa es la medida justa para que queden bien amorfas y de un tamaño razonable.

7) Hornear por 10-15 minutos y cuando el piso de las galletas esté doradito ponerlas en la parte de abajo del horno (parrilla) para que se tuesten por arriba.

DATOS

  • La manteca a temperatura ambiente es importante. Te das cuenta porque lo apretás con un dedo y queda marcada la huella y se hunde
  • Ojo de no ponerlas muy pegadas en la asadera porque se van a agrandar y forman una super galleta.
  • Como tienen MUCHA manteca no se adhieren a la fuente, pero ponerle un poco de spray vegetal es mas que suficiente.
  • Lo mejor es que los huevos no estén recién salidos de la heladera, sacalos unos 15 minutos antes.


Así quedaron las mías!



Recién salidas del horno están bárbaras y el chocolate se te derrite, pero tomate un sertal porque te mata...
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