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Coquitos 3 ingredientes




Blanquitos y tiernos por dentro y tostaditos y crocantes por fuera, con un intenso aroma a coco.


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Utilizando sólo tres ingredientes principales: claras de huevo, azúcar y coco rallado (y un poco de manteca o aceite para el molde, más una pizca de sal para la mezcla), vas a tener en pocos minutos estos delicioso coquitos sin necesidad de batir ni usar manga pastelera.




INGREDIENTES PARA 2 DOCENAS

150 g. de claras de huevo (4 a 5 unidades)
300 g. de azúcar
300 g. de coco rallado

Extras: 1 pizca de sal. Manteca o aceite para la placa




PREPARACIÓN

Enciende el horno a 180° C (moderado) para que se vaya calentando.
Coloca 4 o 5 claras de huevo en un bowl. Agrega 300 g. de azúcar.


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Mezcla.


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Añade 300 g. de coco rallado.


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Mezcla cuidadosamente.


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Una vez que obtengas una textura homogénea, deja reposar durante 10 minutos.


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El tiempo de reposo servirá para que el coco se hidrate y la mezcla tome na mejor consistencia para ser moldeada.


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Una vez que reposó, toma pequeñas porciones, formando cilindros que quepan en el hueco de la mano.


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Aplana la base y forma un pico en la parte superior, como si fuera un cono o copito.


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Coloca los copitos sobre una placa enmantecada o apenas aceitada.


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Completa la placa.


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Introduce en horno moderado a 180° C.


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Hornea durante 15 minutos o hasta que estén tostados y crocantes por fuera.


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Retira la placa del horno y deja entibiar antes de mover los coquitos, ya que son muy frágiles.


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Saca los coquitos de la placa y presentalos en fuentes.


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Se pueden consumir solos o acompañar con dulce de leche.


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Cuando los muerdas, vas a notar la superficie muy crocante y el interior húmedo y suave.




¡Saludos!

Blanconegro


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