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Costillitas de cerdo a la riojana - Matilda





La receta que los traigo hoy es un clasico de la cocina Argentina,es una receta super facil .Son costillitas de cerdo acompañadas de papas fritas(a mi me gustan las rejillas,podes hacerla con la que mas te guste)Morron,arvejas y fetas panceta.Que las disfruten!!!







Ingredientes

Panceta ahumada................. 4 Fetas
Costillas de cerdo.................. 4 Unidades
Huevos...................................2
Morron rojo............................1
Papas.....................................2

Arvejas salteadas

Manteca.................................1 cdas.
Arvejas...................................1/2 lata *
Morron rojo............................1/2
Morron verde.........................1/2
Sal y Pimienta A gusto





Saltear en manteca primero los morrones cortados en tiras finas,sin que se cocinen mucho,agregar la arvejas.Salpimentar.Reservar al calor









Para las papas: Cortar en rodajas con el cortante especial para papas rejillas. Girar la papa. Cortar otra rodaja o ir girando la papa entre cada corte para formar las papas rejillas.Secar con repasador.Freírlas en aceite hasta que estén doradas. Reservar y mantener al calor.









Cortamos el morrón al medio. El corte es una parte esencial del proceso. Imagínense que luego adentro de cada una de las mitades pondremos aceite y luego un huevo. Entonces corten el morrón de forma que quede una especie de cazuelita en cada una de las mitades.cocinar en plancha o sarten a fuego medio









Colocar la panceta en una sartén y cocinar hasta que esté dorada.








Salpimentar las costillitas de cerdo y cocinarlas en la plancha o grill,bien caliente.






Servir las costillitas. Acompañar con papas, arvejas y huevos con el morron.






* Si te sobraron arvejas podes guardarla en freezer







Si te gusto mi receta no dejes de pasar por mis Post de recetas.hace click sobre la imagen y te llevan a el link


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