Crema picante de tomate con helado de mostaza





CREMA PICANTE DE TOMATE CON HELADO DE MOSTAZA


La crema ligeramente picante de tomate con la frescura que le aporta el helado de mostaza crea una combinación perfecta y sabrosa.







Ingredientes:

500g de tomate
50g de pimientos del piquillo
Unas gotas de tabasco
50ml de aceite de oliva virgen extra
½ guindilla
Sal gorda
Sal
Pimienta
Helado de mostaza

Preparación:

Pelar los tomates, eliminar las semillas, cortarlos en trozos gruesos, espolvorear con sal gorda y dejar reposar durante 2 horas.

Dorar los pimientos en una sartén con un hilo de aceite y dejar enfriar.

Triturar en la batidora los pimientos y los tomates, añadir el resto de aceite de oliva, el tabasco, la guindilla picada (sin tallo ni semillas) y una pizca de sal y de pimienta y triturar unos segundos más.

Echar la crema de tomate fría en vasos y depositar encima una bola de helado de mostaza. Servir de inmediato.