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Cupcakes con copos de chocolate <3

Cupcakes con copos de chocolate:
Ingredientes para 10 unidades :
115 grs. de mantequilla ó margarina, a temperatura ambiente.
70 grs. de azúcar granulado
30 grs. de azúcar moreno
2 huevos, a temperatura ambiente
215 grs. de harina de trigo
1 cucharadita de levadura en polvo
125 ml. de leche
170 grs. de copos de chocolate sin leche.

Preparación :
1.- Precalentar el horno a 190°C (Gas 5). Engrasar 10 moldes para el cupcake, metálicos o de papel.
2.- Batir la mantequilla hasta obtener una crema suave. Añadir los dos tipos de azúcar y batir hasta que la crema quede esponjosa. Echar los huevos, 1 cada vez.
3.- Tamizar dos veces la harina junto con la levadura en polvo. Incorporarla a la crema de mantequilla, alternándolas con la leche.
4.- Repartir la mitad de la mixtura en los moldes. Esparcir copos de chocolate y cubrirlos con una cucharada de mixtura. Para una cocción uniforme, llenar de agua hasta la mitad los posibles moldes vacíos de la tartera.
5.- Cocer en el horno hasta que las cupcakes estén ligeramente doradas, unos 25 minutos. Dejar en reposo unos 5 minutos antes de desmoldar.

Cupcakes de Naranja:
Ingredientes:

● 4 huevos
● 1 cubilete de zumo de naranja
● 1 cubilete de aceite de girasol
● 2 cubiletes de azucar
● 4 cubiletes de harina
● 2 cucharaditas de levadura en polvo
● 1 cucharadita de azucar avainillado.


Preparación:

Batir el zumo de naranja,el aceite y los huevos (menos una clara que montaremos apunto de nieve y reservaremos) en velocidad 8 durante 1 y 1/2 minuto.

Añadir el azucar, ya pulverizado y seguir batiendo 1 minuto mas.
Añadir la harina y mezclarla en intermitente en velocidad 3-4 , la levadura la habremos mezclado con la harina . La clara montada se mezcla al final con la espatula.

Verter la masa en moldes de cupcake hasta la mitad y poner al horno precalentado a 190º unos 25 minutos.

Cupcakes de manzana y fambuesa:
Ingredientes
750 g de manzana.
25 frambuesas.
500 g de harina blanca.
10 g de levadura.
7 huevos.
1 litro y medio de leche.
Ralladura de un limón.
325 g de azúcar integral.
aceite de oliva virgen.
Elaboración
Se separan las yemas de las claras y se baten éstas a punto de nieve. Se
mezclan la piel de limón, el azúcar, el aceite y la leche, y poco a poco,
se les agregan la harina, y las claras batidas y se remueve bien el
combinado. Se mezclan las manzanas troceadas con la mezcla anterior y se
rellenan los moldes para cupcakes, pincelados con aceite. Se decora con
las frambuesas en el centro de cada cupcake y se hornea 10 minutos
aproximadamente.


Cupcakes banana con chips de chocolate

Ingredientes

Azúcar 185 g
Bicarbonato 1 1/2 cdita.
Chips de chocolate 90 g
Crema de leche semi montada 3 cdas.
Harina 235 g
Huevo 1
Manteca derretida 125 g
Puré de bananas 315 g
Sal Una pizca

Procedimiento
Cupcakes de Banana y chips de chocolate
- Coloque en un bowl la harina junto con el azúcar, la sal y el
bicarbonato. Mezcle.
- En otro recipiente coloque el huevo, la manteca, el puré de bananas y por ultimo la crema. Mezcle.
- Vierta luego los ingredientes secos sobre los húmedos y mezcle bien.
Añada luego los chips de chocolate y mezcle con movimientos envolventes.

Cupcakes de frambuesa

Ingredientes:-
Azúcar 250 g
Claras 3 Unidades
Extracto de vainilla 1 cdas.
Harina 235 g
Leche 180 g
Manteca derretida 90 g
Polvo de hornear 2 cditas.
Sal Una pizca

Glace

Azúcar impalpable 4 cdas.
Clara 1
Coco rallado 3 cdas.

Varios

Mermelada de frambuesa A gusto

Preparación:-
- Bata las claras a nieve.
- Coloque en un bowl la harina, el azúcar, la sal y el polvo de
hornear. Mezcle.
- En otro recipiente coloque la manteca, la leche y el extracto de vainilla. Mezcle.
- Vierta luego los ingredientes secos sobre los húmedos, mezcle y luego agregue las claras batidas, mezcle con movimientos envolventes.
Glace - Coloque en un bowl la clara junto con el azúcar. Mezcle bien.
- En una sartén caliente tueste el coco.
Armado - Coloque en una placa para horno los moldes de papel y rellénelos con ambas preparaciones solo ¾ parte (pilotines).
- Lleve a horno y cocine a 180ºC durante 20 minutos.
Presentación
- Bañe los cupcakes de chocolate y banana con abundante glace y espolvoree con el coco tostado.
- Haga un pequeño agujero en el centro de los cupcakesde frambuesa y rellene con la mermelada.

Cup cakes de zanahoria y Macadamia

Para unas 8-10 piezas:
225 gr de mantequilla en pomada
225 gr de azúcar
225 gr de harina de fuerza
3 huevos
1 cucharadita de especias mixtas, molidas
150 gr de zanahorias, trituradas muy finas
2 cucharadas de pasas
100 gr de nueces de macadamia, trituradas
Para la cobertura:
chocolate blanco para cobertura Valor
leche
Remojar las pasas en agua caliente durante media hora.
Batir con fuerza la harina, la mantequilla, el azúcar y los huevos. Añadir todos los demás ingredientes. Rellenar hasta 3/4 de su capacidad los moldes para magdalenas y cocer a 170º hasta que estén dorados y hayan doblado de volumen. Dejar enfríar sobre una reja antes de decorarlos con chocolate blanco fundido con un poco de leche.
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