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Cupcakes super ricos de chicle

Les traigo una receta riquiiiiiiiiiiisima de cupcakes, superdivertidos para los mas chiquitos, muy coloridos y con sabor a chicle!! Espero que les guste!!!




Que vas a necesitar....



UTENSILLOS:

- Batidora electrica

- Papelitos para cupcakes del color que mas te guste

- Forma para cupcakes de aluminio (es donde pones el papelito)

- Manga pastelera

- Pico para decorar Wilton 1M

- Bowls


INGREDIENTES:

Para la masa:

- 200 gr de manteca a temperatura ambiente (o pomada) IMPORTANTE: la manteca NO DEBE ESTAR DERRETIDA.

- 200 gr de azúcar blanco común

- 200 gr de harina todo uso

- 100 ml de leche entera

- 200 gr de huevos o 4 huevos pequeños o 3 y medio medianos

- 2 cucharaditas de té al ras de polvo de hornear o fermento quimico (Royal)

- esencia de tuttifruti

- Colorante rosa en gel o en pasta.

Para la decoración:

- confites de colores

Para el merengue italiano:

- 3 claras de huevo

- 200 gr de azucar

- esencia de tuttifruti

-colorante rosa


MANOS A LA OBRA:




1º Precalenta el horno a 180ºC. La temperatura del horno varía, según la marca, según si es el eléctrico, o a gas, por ejemplo mi horno solo hace cupcakes a 200ºC, segun el relojito externo, si tu horno es débil como el mío, ponelo a 200ºC, si es eléctrico a 180ºC estará perfecto.

2º Tamizamos el harina, y el polvo de hornear.

3º En el bowl de la batidora, colocamos la manteca en pomada junto con el azúcar, y batimos en la velocidad media hasta que este bien blanca y cremosa.

4º Vamos incorporando los huevos, de a uno, batiendo bien, despúes de cada adición. Bajar la velocidad del batido.

5º Por otra parte mezclamos la leche con una cucharada de té de esencia de tutti frutti, si queres ponele mas, a mi me gusta con dos

6º Vamos incorporando batiendo en la velocidad un poco mas baja, el harina y la leche, alternandolas de a poco, siempre empezando y finalizando con harina.

7º Dejar de batir. Agregarle de a gotitas la anhilina o colorante en gel o pasta rosado. Tené en cuenta que el color despues de horneado quedara mas tenue o suave.

8º Colocar en las formas de papel, NO precisan ser enmantecadas, ni enharinadas. Llenar solo hasta tres cuartas partes del molde o forma.

9º Hornear a 180ºC o 200ºC (como te expliqué mas arriba, depende del horno) por 20 minutos, o hasta que al clavar un palito te salga limpio.

MIENTRAS SE COCINAN TUS CUPCAKES.....

Preparar el merengue italiano:

1º Poner las claras en el bowl de la batidora limpio. EL BOWL DEBE ESTAR MUY LIMPIO Y SECO, Y NO DEBE TENER NINGUN RASTRO DE YEMAS.

2º Colocar el azúcar en una cacerola chiquita, agregarle dos cucharadas soperas de agua y cocinar hasta llegar a 118ºC o punto de bolita blanda (esto es, cuando al sumergir una gotita de almibar en un vaso de agua se forma una bolita q se puede moldear ¡CUIDADO ESTA CALIENTE !)

3º Cuando el almibar este por llegar al punto deseado, comenzar a batir las claras, batilas a punto nieve, es decir cuando esten bien espumosas, firmes y blancas.

4º Ir incorporando el almibar en forma de hilo, sobre la pared del bowl, hasta que el bowl se haya enfriado, una vez que se formen picos tu merengue estará listo. Si queres podes agregarle unas gotitas de esencia de tuttifruti, tambien podes teñirlo con colorante en gel (como yo hice en la foto).

Para decorar:

- Con una manga pastelera decora tu cupcake, y espolvoreales confites de colores por encima.

Una vez que tus cupcakes esten frios decorar con el merengue y los confites de colores


El cupcake queda rosado, y con un aroma y sabor increibles de chicle, mmmmmuy ricooos!!!


Acá van un par de consejos para que tus recetas te salgan siempre geniales...

- Trabaja los huevos a temperatura ambiente.

- Usa materia prima de excelente calidad

- No abras la puerta del horno en los primeros 15 minutos de coccion.

- Tamiza siempre los secos

- Cuando saques los cupcakes del horno, ponelos a enfriar inmediatamente en una rejilla, sino pueden sudar y se les despegara el papel.

- Usa capsulas de papel de buena calidad, o en su defecto dos capsulas. Es muy comun que las capsulas queden transparentes y pierdan el color, por eso compra buena calidad.

- Usa siempre, colorantes en pasta esto evita que se te arruine la consistencia de la receta.


ESPERO QUE TE SALGAN RIQUISIIIIMOS!!!!
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