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Cupcakes > Tips Basicos.


Los Cupcakes!



~ ¿Qué son?



  • Son pequeñas magdalenas que generalmente llevan una cobertura colorida y dulces o confites para decorarlo.


~ Cantidades y elementos necesarios.


  • Generalmente casi todas las recetas rinden 24 cupcakes. Para realizar solo 12 unidades simplemente hay que dividir las cantidades entre dos.




  • Los corrugados que se necesitan son tamaño nº 10. y hay de colores y con diferentes motivos asi como tambien los clasicos blancos.




  • Todo lo que haga falta (moldes, colorante comestible, corrugados, masas para modelar) se consigue en cualquier venta de repostería.



~ Secretos de preparación y cocción.


  • Para que la mantequilla esté a punto pomada, es necesario sacarla 45 minutos antes del refrigerador.



  • Verter la mezcla en cada corrugado con la ayuda de una cuchara justo en el centro y dejar que se expanda sola a los costados.


  • Es más práctico que se use una muffinera o molde para cupcake. Si no se tiene una se puede usar tres o cuatro corrugados por cupcake (Para que no se abran demasiado) y ubicarlos junto con otros en un molde para tortas.


  • Para saber si la masa está bien cocida hay que pinchar el centro del cupcake con un cuchillo u palillo y si sale seco ya está listo. (Hay que tener en cuenta que no todas las mezclas te darán un resultado final idéntico debido a su humedad.)


~ ¿Cómo se rellena un cupcake?


  • Después de hornearlos y dejarlos enfriar hay que cortar una pequeña tapa en el centro del cupcake (no muy grande para que no se rompa) y hacer un huequito quitando un poco de masa, lo puedes hacer con cualquier utensilio que tengas a mano, lo importante es cuidar que no se rompa. Con una manga o cuchara se agrega el relleno elegido y se vuelve a tapar.






~ Tips para decorar.



  • Teñir cada cobertura del color que se prefiera, utilizando colorante para cocina en pasta, polvo o liquido. También se puede teñir la masa.





  • Hay masas decorativas muy fáciles de usar, como la pasta de goma o el pastillaje, con las cuales se pueden hacer figuras propias.



  • Utilizar azúcar de colores para espolvorear. ¿Cómo se prepara? En una bolsa de cierre hermético colocar algunas cucharadas de azúcar y se empieza con una gota de colorante en pasta, polvo o liquido. Luego se cierra la bolsa y se frota hasta que quede teñida la intensidad del color es al gusto si la deseas de un color vibrante puedes añadir el colorante que te haga falta.


  • Darle el toque personal a cada cobertura con perlitas comestibles, caramelos, etc. Lo esencial es la creatividad.




Algunas imágenes de este post fueron tomadas de internet.

Derechos Reservados ©2014. El encanto de las especias & Especias Mágicas, Estudio Investigación y recopilación de datos de varias fuentes desarrollado por; Mg.H.☮ para Saboryarte con Acentos Urbanos y Gastronómica Dinastía Culinaria.
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