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Cuscus con verduras

Os traigo esta riquísima receta de cuscus con verduras

Ingredientes:

- Dos vasos de CUSCUS
- Dos vasos y medio de agua
- Una pastilla de caldo de verduras
- Una cebolla Grade
- Un calabacín Grande
- Un pimiento Verde Grande
- Un puerro Grande
- Cuatro Dientes De Ajo
- Dos zanahorias
- Unos guisantes
- Un poquito de mantequilla en Barra
- Una pizca de Curry

PREPARACIÓN



En una sartén grande, se echan los dos vasos y medio de agua con la pastilla de caldo de verduras y se lleva a ebullición, cuando rompa a hervir se retira del fuego y se echan los dos vasos de CUSCUS, una pizca de curry, se remueve y se deja reposar 3 minutos.
Luego se le echa por encima unas laminas de mantequilla y cuando se funda, se pone al fuego lento otra vez y se remueve con un tenedor para que no queden grumos, se echa en un bol y se reserva




Se cortan todas las verduras en dados, y en la misma sartén con un poco de aceite se echan primero la cebolla y la zanahoria que son las que mas tiempo les lleva hacerse.



Cuando la zanahoria cambie de color, se le añade el puerro, el pimiento y los ajos,



Cuando ya casi este la verdura pochada se le añade el calabacín



Cuando el calabacín este blandito se le añaden los guisantes de bote, a fuego lento un minuto escaso, yo le escurro casi todo el aceite de pochar la verdura y echo el CUSCUS que tenía reservado, a fuego medio se remueve unos 5 minutos y ya está listo para servir.
Yo le pongo una latita pequeña de atún, queda espectacular.







BUEN PROVECHO!!
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