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Delicia de chocolate merengado

La Receta vegetariana del día. Nº 576



Delicia de chocolate merengado







Ingredientes:

200 gramos de manteca
200 gramos de azúcar
4 huevos
1/3 de litro de leche
3 tazas de chocolate rallado
400 gramos de harina
1 cucharadita de esencia de vainilla
3 cucharaditas de polvos de hornear




Preparación:

Bate con cuchara de madera la mantequilla y el azúcar hasta que sea una crema.

Separa claras de yemas.

Agrega a la mezcla las yemas, una a una, y el chocolate sin dejar de batir.

Agrega la leche alternando con la harina.

Bate bien.

Añade el resto de los ingredientes y las claras batidas a punto de merengue.

Pon la pasta en un molde enmantequillado y pon al horno a fuego moderado hasta que la torta este lista.

Retírala, desmóldala y deja enfriar antes de rellenar.



Relleno

Ingredientes:


200 gramos de manteca
50 gramos de azúcar impalpable (azúcar flor, azúcar glass)
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 copita de coñac



Preparación:

Bate los tres primeros ingredientes hasta obtener una pasta cremosa.

Sin dejar de batir, añádele el licor.

Con esta crema rellenas la torta




Betún

Ingredientes:


4 claras
4 tazas de azúcar
1 cucharadita de crémor tártaro
1 taza de agua



Preparación:

Bate las claras con la azúcar con el crémor y el agua por cinco minutos.

Pon a Baño María y sigue batiendo hasta que se convierta en merengue.

Con eso cubres el bizcocho y lo espolvoreas con chocolate rallado o confites plateados.




Fuente:
http://latinasdeayer.blogspot.com.ar/2012_04_01_archive.html
(Receta sacada de Revista Para Ti, 24 de abril de 1945)





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