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Delicioso Choripan y salsas

ESTA CARO PARA HACER UN DELICIOSO ASADO ASI QUE TE ENSEÑO A HACERTE UN DELICIOSO CHORIPAN PARA TODOS Y TODAS. CUACK




primero los ingredientes

Chorizo
Pan frances
lechuga
cebolla
ajo y perejil
tomate

Preparacion

Cocinar el chorizo en parrilla con las brasas del fuego hecho con leña. El chorizo debe estar cortado a la mitad (a lo largo). Luego que el chorizo está cocido se sirve en el pan y se agrega la mayonesa, el tomate, la cebolla, lechuga y una mezcla de ajo y perejil.
Se sirve caliente y tambien se pueden agregar otras cosas que van a gusto del comensal.







Choripan feel like a sir



ingredientes

1 chorizo del tipo para hacer a la parrilla o dos chorizos canarios por persona, fritos
2 lechugas frescas y compactas, la una para adornar el plato, la otra picada en tiritas como acompañante
1 huevo frito por persona
1 tajada de queso munster o 2 cucharadas del mismo tipo de queso rallado, por persona
2 cucharadas de queso gruyere o queso blanco del país rallados, por persona
1 tajada de jamón por persona
1 tajada de aguacate por persona
2 ó 3 cucharadas de salsa de cebolla por persona
salsa rosada o mayonesa, al gusto
papitas fritas, de las que se usan sobre perros calientes
Pan redondo del tipo que se usa para hambueguesa

Preparacion

Poner unas hojas de lechuga en cada plato y luego acomodar los distintos ingredientes lo mas artísticamente que se pueda. Se coloca una o varias cestas de pan y salseras con las salsas rosada y mayonesa y se deja a cada persona hacer sus propias variaciones
Olvidaba. La salsa de cebolla se prepara picando esta en plumita y bañándo luego con jugo de limón. Dejar que tome sabor por mas o menos 1 hora.




SALSA CRIOLLA



La preparación es muy sencilla, ya que posee muy pocos ingredientes: cebolla, pimiento morrón rojo y verde, abundante aceite y un poco de vinagre. Se la puede condimentar a gusto, con orégano, sal y pimienta como hice yo, aunque algunos le agregan un poco de comino y también ají molido para darle un poco de picante.

Personalmente prefiero picar los vegetales lo más finito posible y también uso un pequeño truco para atemperar la agresividad de la cebolla y liberar mejor todos los jugos de las verduras. Acompáñenme y se los mostraré en el paso a paso.


Ingredientes:

Cebolla: ................................ 1 mediana
Morrón rojo: .......................... ½
Morrón verde: ........................ ½
Tomate perita: ....................... 1 grande o 2 más pequeños
Aceite: .................................. 150 ml
Vinagre: ................................. 2 cdas. soperas
Orégano: ................................ una pizca (opcional)
Sal y Pimienta: ....................... a gusto


Preparación:


1. Cortamos al medio los morrones. Los desvenamos y despepitamos retirando con el cuchillo la parte blanca de su interior, que es amarga.




2. Partimos al medio la cebolla y luego le hacemos cuatro cortes longitudinales sin llegar a rebanar totalmente el otro extremo para así mantenerla unida.



3. Seguimos haciendo varios cortes transversales. La idea es hacer cubos los más pequeños posibles.




4. Finalmente logramos los cubos rotando la cebolla 90 grados y cortando finamente hacia abajo.



5. Rebanamos los morrones en finas tiras y luego en brunoise.




6. Introducimos los vegetales en un pequeño recipiente, los mezclamos y sazonamos con sal y pimenta a gusto.



7. Calentamos aceite en una olla o sartén y luego lo volcamos sobre los vegetales crudos. Como adelanté en la introducción, la temperatura hará que la cebolla pierda mucho de su agresividad y que los vegetales comiencen a largar todos sus jugos, aunque seguirán conservando su crocancia. Tradicionalmente se usa un aceite neutro (maíz, girasol, soja etc.) pero nada impide que puedan utilizar uno de oliva extra virgen si es de su agrado.



8. Pelamos el tomate perita, le quitamos las semillas y lo cortamos en un fino concassé



9. Una vez que el aceite se haya enfriado, sumamos el tomate cortado a la preparación y opcionalmente condimentamos con una pizca de orégano. Luego mezclamos.



10. Solo nos resta sumar el vinagre y tapar con un film y dejar reposar la salsa por un par de horas en la heladera hasta que se amalgamen todos los sabores.



EL CHIMICHURRI


Ajo: .............................................................. 4-5 dientes.
Perejil picado:................................................. 2 pocillos llenos.
Orégano: ....................................................... 1 cucharada sopera.
Ají molido: .................................................... 1 cucharada de té.
Pimentón dulce: ............................................. 1 cucharada de té colmada.
Vinagre: ........................................................ 2 cucharadas soperas.
Aceite de Oliva: ............................................. c/n
Sal: ............................................................... a gusto.


Buscando info acerca del origen de esta deliciosa salsa argentina, encontré en Wikipedia la siguiente explicación: Según el gourmet argentino Miguel Brascó, la palabra chimichurri proviene de los británicos que fueron hechos prisioneros tras las Invasiones Inglesas a las colonias españolas del Río de la Plata, a principios del siglo XIX, quienes más tarde se quedarían a residir en territorio argentino. De acuerdo a esta versión, los británicos solicitaban el condimento para sus comidas usando una palabra compuesta de vocablos aborígenes, españoles e ingleses, usando che-mi-curry por "che-mi-salsa" o give me curry por "dame el condimento". Otra teoría proviene de un comerciante inglés llamado como Jimmy Curry, de quien se dice que inventó esta salsa y los argentinos por la dificultad de pronunciar su nombre crearon el término. En un artículo de la revista LNR del diario La Nación de Buenos Aires, Argentina, se refiere la historia de un inmigrante irlandés llamado James McCurry, cuyo nombre en diminutivo, Jimmy, fue castellanizado junto con su apellido como Yimi Churri. Con el objeto de satisfacer su deseo por la inhallable (en Argentina) salsa Worcestershire, se habría recurrido a los ingredientes disponibles, en combinaciones que devinieron en la hoy conocida como chimichurri.


Picamos bien finito los dientes de ajo, y el perejil.




Agregamos el ají molido, el orégano, la cucharada de pimentón dulce. Luego agregamos la sal, el vinagre y llenamos con aceite de oliva hasta cubrir toda la preparación.

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