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El famoso Pan Danés

Pan dulce con miga muy suave.




Receta para 12 unds. Ingredientes para Pan Danés:

10 grs. levadura en polvo
1/4 tza. agua tibia
3/4 tza. leche
1 cda. azúcar
2 cditas. sal
50 grs. mantequilla
1 cdita. extracto de almendras
3 huevos ya batidos
450 grs. harina 000
1 tza. mantequilla
dulce de frutas
almibar espeso para pincelar


Cómo hacer Pan Danés paso a paso:

En bowl disolver la levadura con el agua, reservar. En otro bowl mezclar la leche, el azúcar, la sal, la mantequilla, el extracto de almendras y los huevos.

Incorporamos la levadura poco a poco a la harina y amasamos hasta obtener una masa tierna. Reservamos en la nevera por 2 horas.

En nuestra superficie extendemos nuestra masa, untar con mantequilla y doblar en 3 partes, envolver con papel film. Reservar en nevera por 1 hora (ésta operación la repetimos por 2 veces más). Guardar toda la noche en la nevera (NO OLVIDEMOS ENVOLVER NUESTRA MASA EN PAPEL FILM) .

Extendemos y cortar en rectángulos de 10 cm. X 5 cm. En forma de " V " doblamos los rectángulos, poner en todo el centro acomodamos el dulce de frutas.

Dejamos leudar a temperatura ambiente, hornear en horno fuerte por 40 minutos, pincelamos con almíbar.
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