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Empanada Cortada Cuchillo, Receta







Ingredientes para Empanadas de carne cortada a cuchillo
 1 Unidades de Pimiento verde limpios sin semillas ni nervaduras concassé
 750 Gramos de Carne de vaca (nalga, cuadril, paleta o lomo para exquisitos)
 200 Mililitros de Caldo
 1 Unidades de Pimientos rojo, limpios sin semillas ni nervaduras concassé
 2 Unidades de Blancos de puerro, limpios y picados
 2 Unidades de Cebollas de verdeo sin las hojas, lavadas y picadas
 1 Cuchara sopera de Oregano
 1 Cuchara sopera de Pimentón extra dulce
 ½ Cuchara sopera de Ají molido
 1 Pizca de Comino
 1 Hoja de Puerro para el caldo
 2 Hoja de Laurel
 1 Cuchara sopera de Harina
 150 Gramos de Aceitunas verdes descarozadas picadas grande
 3 Unidades de Huevos duros picados grande
 1 Pizca de Sal a gusto
 1 Pizca de Pimienta a gusto
Pasos para preparar Empanadas de carne cortada a cuchillo

En una olla poner a hervir en agua salada saborizada con las hojas del puerro, las dos hojas de laurel y los dos dientes de ajo, la carne que haya elegido durante 20 minutos.


Retirar guardar el caldo y dejar enfriar la carne. Mientras la carne se enfría ir preparando y picando los demás ingredientes como indicamos. Una vez fría la carne cortar primero en rodajas, luego en tiritas de 0,5cm, y por último en cubitos.


Ahora en una sartén lo suficientemente grande y profunda, rehogar la cebolla, los pimientos, la cebolla de verdeo y los blancos de puerro, la cucharada de harina, incorporar la carne cortada y el caldo.


Condimentar con la sal, pimienta, pimentón dulce. Dejar reducir, apagar el fuego y condimentar con el orégano, el ají molido y el comino.


Una vez frío agregar los huevos y las aceitunas revolviendo de manera envolvente.


Rellenar las empanadas, para hacer las empanadas tenemos otra receta donde lo explicamos paso a paso y con fotos muy grandes para que puedas ver como se hace la masa de las empanadas. Una vez tenemos todo dentro de las empanadas cerrar, pintar con agua y cocinar al horno o fritas.






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strunzoforever

Lucia y la cebolla? 😁

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YnnurB

🤤

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