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Empanadas de ricota y verduras!

Buenas gente, hacia banda que no hago un post (no es que sea que bruuuuuuuuuto pero que posteador...) la cosa es que hoy salieron empanaditas de acelga, espinaca y ricota... asi que les dejo la recetilla...

INGREDIENTES
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1K de Ricota Descremada (usen la que se les cante)
20 tapas para empanadas
2 Pqtes. de Acelga
1 Pqte. de Espinaca
1 Cebolla
1/4 Morron rojo (pimiento)
1 diente de ajo
Perejil
Pimenton extra dulce
Nuez Moscada
Comino
Pimienta Negra
Sal gruesa
Aceite de Oliva




Bueno Pa hacer esta receta primero que nada armense de mucha paciencia, porque tienen que lavar bien las verduras (acelga y espinaca) luego dejarlas secar y cortar bruzcamente...




Una vez cortada la acelga en ponemos una olla al fuego y le tiramos un chorro de aceite de oliva y agregamos la acelta a a olla


Una vez que metimos la acelga en la olla procedemos a cortar la espinaca y la metemos junto a la acelga, agregamos sal gruesa (a gusto) y tapamos...


Mientras esperamos que reduzcan las verduras vamos cortando la cebollita, el morron (pimiento) y lo mismo con el diente de ajo y el perejil...


Mientras vamos calentando la sarten pal el guisado de la cebolla y el morron (pimiento) pegamos una revolvida a la acelga y espinaca...



Como vemos redujo bastante y va tirando el agua acumulada en las hojas, este metodo es mas rapido que el de hervir las hojas, y al momento de preparar el relleno no hay que esperar tanto a que escurra...

Volviendo al guisado, una vez caliente la sarten vamos tirando de a poco la cebolla, el morron (pimiento) condimentamos a gusto con la nuez moscada, comino, pimienta negra, pimenton, el ajo y el perejil... y salamos a gusto.










mientras estamos guisando prendemos el horno y apagamos la olla de la acelga y espinaca y procedemos a escurrir con un colador...

notese la mentira gigante del horno autolimpiante...






Mientras escurre vamos abriendo los paquetes de ricota y ya debe estar completamente terminado nuestro guisado, asi que procedemos a tirar la ricota en la olla y el guisado, seguido de esto metemos las verduras y mezclamos todo con muchisima paciencia...







Una vez bien mezclado toito, separamos las tapas y comenzamos a preparar las empanadas para luego meterlas al horno...





la mandamos a horno al mango (maximo) hasta que queden doraditas (yo no las pinto con huevo, si las dejas unos minutos mas se doran solitas)

y queda asi...



Los repulgues son cualquier cosa porque a las tapas les faltaba frio, por ende al repulgar se complicaba bastante y salieron cualquier cosa xD... Prueben la receta es muy rica y una variedad mas...
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