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Empanadas Saladas Moradas!

Bienvenidos al post, esta vez les traigo una receta de empanadas deliciosas y nutritivas, si bien contienen carne son muy livianas y de un color característico!

Necesitamos:


Carne: 1/2 kg

Cebolla : 1/2 kg

Repollo Morado (colorado): Aproximadamente 1/8 del repollo. (Picado debe ocupar el mismo volumen que la cebolla picada.)

Zanahoria: 1 unidad (grande)

Pimiento/Morrón (verde/rojo): 1/2 unidad

Ajo: 2 dientes

Huevos: 5 unidades

Aceitunas: Cantidad según preferencia, yo use 20 unidades. (Puede obviarse si no te gustan)

Discos para empanadas: 24 unidades

Sal y Especias Surtidas: Nuez moscada, pimentón dulce, pimienta, comino, clavo de olor... (Esto a gusto y paladar del cocinero)

Aceite (puede ser de oliva)



Preparación paso a paso

1) Picamos el repollo en pedazos muy pequeños. (o lo pasamos por la procesadora)


(podemos apreciar que el volumen de la carne, la cebolla y el repollo deben ser iguales en esta receta)

2) Rallamos la zanahoria con rallador fino, o la picarmos hasta reducirla.



3) Picamos la Cebolla.



4) Ponemos aceite en una olla y colocamos los ingredientes dentro.





5) Colocamos 1/2 vaso de agua, mezclamos bien y llevamos a fuego moderado. Esto es para evitar que se pegue en la olla y prolongar el tiempo de cocción en pos de obtener un picadillo más tierno.



Yo lo cociné 15 minutos tapado y después lo destapé para que resuman los líquidos.

6) Picamos el Pimiento y el ajo.



7) Agregamos la sal, las especias, el pimiento y el ajo en el picadillo cuando vemos que se comienza a secar.



Revolvemos y dejamos en cocinando en mínimo.

Vamos removiendo cada 3 minutos hasta que comienza a pegarse en el fondo, entonces retiramos del fuego y dejamos lo dejamos tapado hasta que enfrie (de esta manera el sabor se concentra).

Lo recomendable es hacer el picadillo con tiempo entonces el sabor se intensifica, también se puede freezzar y tener disponible para otra ocasión.

8) Cocinamos los huevos, los picamos y picamos la aceituna.



9) Mezclamos con el picadillo y armamos las empanadas.



10) Llevamos a horno moderado hasta que tomen color. (Se las puede pincelar con huevo batido)




Disfrutar acompañadas con bebida de preferencia!



Muchas gracias por pasar!


@SaleSalvaje





Desde ya muchas gracias por los comentarios, puntos, recomendaciones y favoritos!

*Perdón por la calidad de las fotos, no me percaté de que el lente estaba sucio hasta que baje las fotos a la pc.

*Cualquier consulta o sugerencia en comentarios
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