Cortamos por abajo de la gomita elástica los espárragos descartando la parte más dura:
Luego los ponemos dentro de una olla con agua hirviendo entre 15 a 20 minutos junto con dos huevos.
Deben quedar blandos pero no deben romperse.
Los colamos y colocamos en agua fría para cortar la cocción:
Los huevos también deben ir en agua fría para luego pelarlos:
Colocamos los espárragos en un plato y los huevos picados.
Decoramos con mayonesa y ketchup arriba de los huevos y mostaza con miel sobre los espárragos.
Condimentamos con aceite de oliva a la trufa y si les gusta con un poquito de ajo picado. (Este último esta vez no le puse):
También podemos armar una ensalada con los espárragos, huevo, zanahoria, la mostaza con miel, repollo blanco o cualquier otra verdura de estación que deseen:
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