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Ensalada Patricia (simple y riquisima!)

La siguiente es la receta para hacer una ensalada muy fresca, liviana y nutritiva. Además, se prepara en unos pocos minutos y es un excelente plato principal.
Las hojas verdes pueden reemplazarse por otras (radicheta, por ejemplo).

Ingredientes
Lechuga - 1/2 planta
Rúcula - 200 g (un manojo de hojas)
Kanikama (ver qué es aquí) - 5 bastones
Champignones - 50 g (6 o 7 unidades aprox)
Queso brie - 100 g
Aceite de oliva - 20 cm3 (un chorrito para condimentar, también puede utilizarse otro aderezo para ensalada)
Sal
Pimienta

Preparación
Cortar los bastones de surimi (kanikama) en cubos angostos, ciselar los champignones y cortar el queso brie en tiras. Luego de lavar y secar la lechuga y la rúcula, cortar en tiras y mezclar con el resto de los ingredientes. Condimentar con aceite de oliva, sal y pimienta.

La hice hace unas semanas y no tengo fotos, pero bueno... se imaginan como es! No tiene muchas vueltas, es bastante simple.
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