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Espinaca con salsa blanca!!!

Holaaaaaa!!! Esta vez la receta es más sencilla, y sirve como plato principal, o guarnición para carne, pollo o pescado...

Aquí les dejo!! Espero que les guste!!

Ingredientes: (para 4 personas)

1 cebolla mediana/grande
Ají molido (O fresco cortadito bien chiquito)
Una cucharadita al ras de ajo deshidratado en escamas (o un diente de ajo picado biennn chiquito)
Un paquete de espinacas congeladas (de 500g) pueden optar por la opción más sana de las espinacas frescas, previamente lavadas y hervidas... más o menos 5 o 6 ataditos acuerdense que al hervirlas las espinacas reducen mucho su tamaño)
Sal
PimientaQueso Rallado (fresco o de paquete)
Queso feteado (Danbo, o el que tengan)

Para la Salsa Blanca:
Leche aprox 500ml
Fécula 3 o 4 cucharadas soperas bien colmadas.  (ATENCION!! lo espeso de la salsa se lo da la fécula, así que si les gusta bien espesa usarán más o menos cantidad de fécula )
Manteca (o aceite)
Sal/pimienta/nuez moscada a gusto


Procedimiento:

Picar la cebolla bien chiquita, y saltear en una cacerola, junto con el ají, y el ajo. Condimentar a gusto, con sal y pimienta.





En un bol apto para microondas, cocinar las espinacas congeladas 8/10 minutos a potencia máxima.
Yo compré ésta marca, pueden usar la que consigan o la que quieran.








Llegamos a la parte quizás un poco más complicada.. LA SALSA BLANCAAAAA (muejejeje)
No se la compliquen. O compran la que viene en sobre y usan la mitad o, la hacen ustedes, como les explico a continuación:

En una ollita, ponemos a calentar 350ml de leche, los otros 150 los ponemos en una taza donde disolvemos bien la fécula de maiz (Maizena bah).
Cuando la leche de la ollita esté bien caliente, le agregamos la leche con la maizena que recién mezclamos en la taza, y empezamos a revolver con cuchara de madera.
Nunca dejamos de revolver, hasta que espese. Una vez que hierve, seguimos revolviendo aproximadamente 3 minutos más y aquí agregamos la manteca 25g aprox, la sal, la pimienta y la nuez moscada a gusto.
Siempre controlamos el fuego, que sea medio, y que no se pegue la salsa a la base de la olla. Y LISTOOOOOOO!!!




Hay muchas recetas de salsa blanca, ésta es la que más me gusta y la que mejor me sale

Seguimos!!!

Reservamos la salsa blanca, y una vez que la espinaca la está descongelada, viene un paso importante.. ESCURRIR!! Sacamos todo el agua excedente de la cocción de la espinaca, que quede lo más seca posible. La pueden colar en colador e ir apretandola con una cuchara para que suelte el agua. 

Ahora sí, agregamos la espinaca al salteado de cebollas, integramos bien y dejamos que todo tome gustito




Siempre vamos probando el sabor, por si falta sal o pimienta o algun condimento

Una vez que ya tomó el sabor, agregamos a la espinaca la salsa blanca que preparamos recien.
Yo uso el medio litro de salsa, ustedes pueden optar por usar más o menos cantidad.
 Mezclamos bien, y ya podemos apagar el fuego para que no se pegue.




Bien! Ahora a una fuente de vidrio redonda o rectangular, la rociamos con Aceite vegetal (o aceite común bien esparcido con una servilleta de cocina) y agregamos la preparación:




Vamos encendiendo el horno bien fuerte para gratinar!



Mientras tanto, cubrimos la preparación con las fetas de queso y espolvoreamos con bastante queso de rallar.



AL HORNOOOO!!!! más o menos 15 min bien bien arriba para gratinar o si el horno viene con parrilla, lo ponen abajo pero OJO que el fuego ahi es mucho más fuerte, con 5 minutos estarán.

Y LEEEEESTO!!!




Que lo disfruten y les salga ricooooo!!!!

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