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Espirales de Chocolate y 2 recetas más




ESPIRALES DE CHOCOLATE







Ingredientes:
125g de harina
125g de mantequilla
125g de azúcar
½ cucharadita de levadura en polvo
una pizca de sal
200g de chocolate negro
4 huevos


Preparación:


Montar las yemas con el azúcar al baño maría o bien en la thermomix 6min/V3/37ºC.


Deshacer el chocolate en un cazo al baño maría hasta que se funda junto a la mantequilla.


Dejar templar e incorporar a la mezcla anterior.


Mezclar la harina, la levadura y la pizca de sal. Tamizar y añadir a la mezcla con movimientos
envolventes y con cuidado.


Batir las 4 claras de huevo a punto de nieve y mezclar suavemente con la masa anterior.


Verter en los moldes y hornear en horno precalentado a 170 grados. El tiempo depende del tamaño
del molde que empleemos.












BIZCOCHO DE COMPOTA DE MANZANA







Ingredientes:
380g de Azúcar
5 manzanas Golden
160g de mantequilla
2 huevos
80g de Leche
160g de harina de repostería
1 sobre de levadura química
canela molida para espolvorear (opcional)
Preparación thermomix:



Poner 260g de azúcar en el vaso y pulverizar 10 seg/vel 10
Pelar las manzanas (reservar una para la decoración), quitarles las semillas y ponerlas en el vaso cortadas en cuartos. Añadir la mantequilla y programar 30min/V/vel 1. Reservar

Precalentar el horno a 180º C.

Cuando la compota esté templada, añadir los huevos, la leche, la harina, el azúcar restante y la levadura. Mezclar 1 min/vel 4. Forrar con papel de hornear un molde y verter en este la mezcla.
Cortar la manzana reservada por la mitad y laminarla. Colocarla decorativamente sobre la masa y espolvorear con canela.

Hornear a 180ºC durante 35-40 minutos.












TARTA DE QUESO CON COBERTURA DE OREO








INGREDIENTES

Para la base:

180 gr. de galletas oreo
6 cucharadas soperas de leche


250 gr. de queso mascarpone
600 gr. de queso philadelphia
250 gr. de queso speisequark
240 gr. de azúcar
5 huevos grandes
una cucharadita de esencia de vainilla

Cobertura

Mermelada Fruit Filling o cualquier mermelada de calidad con trozos


ELABORACIÓN

Con Thermomix

Precalentar el horno a 180º, dejando la bandeja en la mitad del horno y preparada para hacer el pastel al baño maría.

Triturar las galletas a vel. 5-10 durante unos 10 segundos, añadir la leche y programar 5 seg. a vel. 6

Preparar un molde redondo alto, de unos 10 centímetros de lado, untar toda la superficie interior con mantequilla blanda, colocar el molde encima de un papel de horno y marcar un círculo con la base en el papel, recortar y colocar en la base del molde por dentro pegándolo a ella. Volcar las galletas trituradas dentro del molde y aplastar bien con el dorso de una cuchara, formar una base dura y compacta.

Poner los quesos,el azúcar y la esencia de vainilla en el vaso y programar 1 min. vel 6, cuando termine el tiempo, volver a programar 30 seg. a vel. 4 añadir los huevos de uno en uno por el bocal mientras que la thermomix está en funcionamiento.

Verter la mezcla sobre la base de galletas y colocar el molde sobre la bandeja de horno preparada para Baño maría. Programar el horno para una cocción de 1 hora.

A la hora de cocción comprobar que el centro del pastel no está hundido, pinchar el centro con un palillo de brocheta y comprobar que sale limpio, si no es así, programar un poco mas de tiempo.

***El tiempo dependerá del tamaño del pastel, si éste es bajo y ancho tardará menos en hacerse, el mío era estrecho y alto y tardó en hacerse hora y media.

Una vez que la cocción haya terminado, apagar el horno y dejar la tarta de queso dentro de éste, abrir un poco la puerta del horno y dejar que se enfríe poco a poco.

Cuando la tarta esté completamente fría, sacar del horno y guardar durante al menos seis horas en el frigorífico para que tome cuerpo y sea más fácil desmoldarla. Una vez que ha pasado el tiempo, poner el molde sobre una bandeja de servir y darle la vuelta, así quedará la base de galleta en la parte superior del pastel, y solo quedará retirar el papel de horno que se queda adherido a ella.

Poner alrededor del pastel un poco de la mermelada elegida.



***Este pastel se puede hacer perfectamente sin Thermomix, solo tendremos que utilizar unas varillas manuales o electricas para la mezcla de quesos y una batidora con función de triturar para pulverizar las galletas oreo.

***Es importante que las tartas de queso se enfríen en el horno, si se sacan inmediatamente después del horneado, es posible que se rajen por la mitad debido al cambio brusco de temperatura.





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