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LOCRO RIQUISIMO




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INGREDIENTES

  • 1/4 kg maíz blanco
  • 1/4 kg porotos
  • 150 g panceta ahumada en un trozo
  • 2 cubitos Caldo de Carne MAGGI
  • 1/2 kg carne ternera
  • 2 chorizos colorados
  • 1/4 kg batatas
  • 500 g calabaza o zapallo
  • 1 sobre Sopa Crema de Choclo MAGGI
  • 2 cucharadas aceite
  • 3 cebollita de verdeo
  • 1/2 morrón rojo
  • 4 cucharadas puré de tomates
  • C/n Pimentón y ají molido a gusto


PREPARACIÓN

Colocar el maíz blanco y los porotos en remojo (por separado) durante una noche. Colar Cocinar los porotos en agua hasta que estén tiernos.

Disponer el maíz en una cacerola junto con la panceta cortados en tiras y agregar agua caliente hasta completar la capacidad de la cacerola. Añadir los cubitos de Caldo de Carne MAGGI y cocinar durante 1 hora con la cacerola tapada.

Incorporar la carne cortada en dados, el chorizo colorado cortado en rodajitas, las batatas y el zapallo pelado y cortado en cubos. Cocinar lentamente hasta que todos los ingredientes estén tiernos.

Agregar los porotos cocidos y la Sopa Crema de choclo MAGGI disuelta en ½ taza de agua, 10 minutos antes de finalizar la cocción, si fuera necesario incorporar mas caldo mientras se cocina el locro. Resulta una preparación espesa. Salpimentar a gusto. Servir en cazuelitas o plato hondo con la salsa picante.

Para preparar la salsa, rehogar las cebollas de verdeo picaditas en el aceite junto con el ají picado en cubitos, incorporar el puré de tomates. Condimentar con pimentón y ají molido a gusto.



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