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Estofado brasileño de camarones (Moqueca De Camaroes)





No será necesario que compres pasajes para probar esta receta, es tan simple que la podrás preparar en casa como toda una garotiña.

Brasil es un paraíso en la tierra. Ahí el sol y calor siempre están presentes. Las playas son de arena blanca, aguas cálidas, palmeras que entregan sombra y cocos para los sedientos turistas. Hay una inmensidad de frutas dulces y jugosas, caipiriñas, caipiroskas, samba, alegría, un idioma muy agradable al oído y para qué vamos a empezar a hablar de su gastronomía… Una maravilla que mezcla lo mejor del mar y el trópico.



Porciones: 6 platos

Tiempo de preparación: 50 minutos

Ingredientes:

1 kilo de camarones crudos, pelados y desvenados
1/4 taza de aceite de oliva
1/4 taza de cebolla, cortada en cubos
1 diente de ajo, picado
1/4 taza de pimiento rojo asado, cortado en cubos
1/4 taza de cilantro fresco, cortado
400 gramos de tomates y chiles verdes, cortados en cubo
1 taza de leche de coco (o de leche entera si no quieres que esté tan dulce)
2 cucharadas de salsa Sriracha
2 cucharadas de jugo fresco de lima
Sal y pimienta

Preparación:

Calienta el aceite de oliva en una cacerola mediana.

Saltea las cebollas por varios minutos hasta que estén traslúcidas. Luego añade el ajo, pimientos y cocina por varios minutos más.

Añade los tomates, camarones y cilantro a la cacerola y hierve a fuego lento hasta que los camarones se vuelvan opacos.

Vierte la leche de coco y sala de Sriracha, y cocina hasta que esté caliente pero no hirviendo.

Añade el jugo de lima y sazona con sal y pimienta a gusto.

Sirve caliente, decorado con cilantro fresco.





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