Falso Chucrut.







Fácil, rendidor, económico y muy rico.








INGREDIENTES:

- 1 Kg. de repollo picado finamente
- 2 o 3 cebollas en julianas finas
- 2 o 3 zanahorias ralladas
- 500 cm3 de vino blanco
- 300 cm3 de vinagre de alcohol
- Agua caliente c/n
- Sal, laurel, pimienta negra en grano y molida c/n


Se emplea en la mayoría de los casos como acompañamiento
de platos que generalmente se ven aliñados con algunas especias
tales como el eneldo o la pimienta, y diversos embutidos y carne de cerdo.





PREPARACIÓN:

- En una olla grande colocar el vino blanco y el vinagre
y llevar a hervor. Para facilitar el manejo de esta cantidad
de ingredientes usé una olla de 27cm de diámetro
y 24cm de profundidad.




- Cortar las cebollas en julianas finas (medio aro)
y picar finamente las zanahorias y el repollo.




- Cuando la mezcla de vino y vinagre rompa el hervor
incorporar las verduras y mezclar revolviendo.




- Salpimentar y agregar además algunos granos de pimienta
negra y 3 o 4 hojas de laurel.




- Bajar a fuego mínimo y cocinar tapado durante
aproximadamente 45 minutos, revolviendo de vez en cuando
y agregando agua de ser necesario.




- Una vez finalizada la cocción, dejar enfriar
y guardar en heladera.




Plato Terminado:








TIPS Y ACLARACIONES:

- Creo necesario remarcar que ésta no es la receta original de Chucrut
sino una interpretación propia de una versión "rápida" de la misma.

- Se puede consumir frío o caliente.

- En frascos esterilizados y pasteurizados se conserva hasta 1 año
en un lugar fresco, seco y oscuro. Una vez abierto, dura hasta
15 días en la heladera.

- Ideal para acompañar salchichas tipo alemanas
cocidas a la plancha o a la parrilla.

- Obviamente, acompañar con cerveza.






Espero que les haya gustado.
Cualquier duda o consulta,
me mandan un MP.
Un abrazo.