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Post no apto para gourmands ni gourmets. Esto es crap, papá. Fideos con mojo. El mojo es como un pariente lejano del chimichurri.
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Tutorial sobre cómo preparar unos fideos con un mojo copado, mezclando condimentos con un caldito, agua y algo de materia grasa (aceite, manteca, crema, mayonesa o lo que se te ocurra). Es muy útil tener un buen surtido de hierbas secas y condimentos (no compres en cantidades grandes porque se desvanece el sabor), porque te va a sacar de muchos apuros.
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INGREDIENTES PARA MEDIO KILO DE FIDEOS
- 500 g. de fideos (spaguetti, tirabuzones, o los que te gusten)
- 5 litros de agua
- 2 cdas. al ras de sal gruesa
- 3 cdas. de aceite (o manteca/ mayonesa/ crema de leche)
- 1/ taza de agua hirviendo
- Condimentos: ½ cdita. de ajo triturado, ½ cdita. de ají molido, 1 cdita. de pimentón dulce, 1 cdita. de orégano, pimienta molida. Los condimentos son a gusto y podés variarlos.
- 1 sobre o cubito de caldo del sabor que prefieras
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PREPARACIÓN
Mientras calentás 5 litros de agua en una olla grande, mezclá en un recipiente: ½ cdita. de ajo triturado, 1 cdita. de orégano, ½ cdita. de ají molido…
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1 cdita. de pimentón, pimienta molida y 1 sobre o cubito de caldo desmenuzado.
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Agregá ½ taza de agua hirviendo y 3 cdas. de aceite (o manteca, crema o mayonesa).
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Revolvé. El mojo está listo. La materia grasa le da untuosidad a la pasta y el agua hirviendo hidrata los condimentos. Todo se amalgama muy bien.
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Vamos sacando de la alacena el paquete de fideos a nuestro gusto.
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Una vez que el agua hierve a borbotones, agregá 2 cdas. al ras de sal gruesa. No la pongas antes del hervor, porque el agua tarda más en calentarse. Echá los fideos en la olla y revolvé con una cuchara de madera.
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Fijate el tiempo de cocción que indica en el paquete y controlalo. Un minuto antes empezá a probar el punto de los fideos, así no se te pasan. Colá y ponelos nuevamente en la olla, no sea que vayamos a ensuciar un recipiente de más. Agregá inmediatamente el mojo y mezclá.
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Vas a ver qué rico aroma se desprende del mojo con el calorcito de los fideos.
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Serví en platos. A mí me gusta más comer la pasta y el arroz en platos hondos.
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Metele quesito rallado por encima.
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No me vas a creer lo ricos que salen. Te alcanza por lo menos para 4 platos. Los condimentos los podés variar a gusto (cambia por curry, cebolla deshidratada, diferentes hierbas, etc.).
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Espero que te haya gustado mi crap.
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Saludos!
Blanconegro
