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Figacitas de manteca



Ingredientes
Harina de trigo 000 1 k
Sal fina 20 g
Levadura fresca 50 g
Azúcar 60 g
Extracto de malta 10 g
Agua 500 g
Manteca 100 g

Procedimiento
Colocar en un bol los ingredientes secos primero mezclar y luego incorporar los ingredientes líquidos.
Amasar hasta que la masa quede suave y homogénea, darle 6 vueltas de sobadora o palote.
Tapar y dejarla reposar 5'.
Luego cortar la masa en trozos de 40 a 50 g y hacer bollitos.
Tapar con un film y dejar reposar por 15'.
Finalmente con palote o la palma de la mano, aplastar los bollos, darle forma redonda y picar.
Dejar fermentar hasta que doblen su volumen.
Hornear por 15'. aprox. a 200ºC.




















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