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Focaccia Rellena y Focaccia con tomates ( foto-receta)

Ingredientes

Harina 000: 1 kg
Aceite de oliva: 1 taza de té
Levadura: 50 gr
Azucar: 1 cucharada
Agua: 600 Ml aprox
Sal y pimienta: A gusto
Jamon Cocido: 250 Gr
Queso cremoso: 250 Gr
Aceituna negras: 100 Gr
Tomillo: cantidad necesaria
Sal gruesa para espolvorear
Mayonesa : cantidad necesaria
Tomate : 2 unidades

Procedimiento


Crear un fermento con la levadura, el azúcar, agua y un poco de harina, dejarlo reposar 10 minutos.
En un bolso colocar el harina, pimienta y el fermento ya dejado reposar, mezclar y juego agregar de a poco agregar la salmuera (el agua + la sal) hasta formar una masa húmeda pero que se pueda amasar. Amasar por 15 " hasta que quede un bollo liso. Colocar en un bolso con la base aceitada y aceitar la masa también con el mismo aceite de oliva, dejar fermentar por 30 a 45”. Luego desgasificar la masa y colocar en un molde para horno que tenga bordes altos y dejar fermentar por 30" más. Antes de colocar la masa en el horno espolvorear con sal gruesa y tomillo (puede ser reemplazado por romero u otra hierba aromática). Cocinar por aproximadamente 30" dependiendo del horno. Una vez cocinado sacar del horno, dejar enfriar y cortar por la mitad. En cuanto al relleno puede variar según el gusto de cada uno pero en este caso lo rellene con jamón cocido, queso, aceitunas y mayonesa. Por último cortar en cuadrados del tamaño que se desee.


Fotos







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