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galletas con chispas de chocolate, Pepas y alfajores...

Buen dia, les dejamos algunas recetas dulces para el fin de semana...salu2!


GALLETAS CON CHISPAS



Ingredientes:
Harina 0000, 2 tazas
Bicarbonato de sodio, 1/2 cdita.
Sal, 1/2 cdita.
Manteca, 100 gr
Azucar, 1 1/2 taza
Huevos, 1
Yemas, 1
Esencia de vainilla, 1 cdita.
Chips de chocolate, 150 gr

Preparacion:
En un recipiente mezclar la harina, la sal y el bicarbonato.
Aparte batir la manteca con el azucar, agregar el huevo, la yema, la esencia y mezclar.
Incorporar a esta ultima preparacion la mitad de la mezcla de harina en forma envolvente.
Luego agregar el resto y mezclar.
Incorporar los chips y mezclar bien.
Enmantecar y enharinar una placa para horno y distribuir cucharadas de la preparacion dejando espacio entre cada una.
Llevar a horno precalentado a temperatura media por unos 15 minutos o hasta que doren los bordes.
Dejar enfriar en la placa.


PEPAS



Ingredientes:
Manteca pomada, 150 gr
Azucar impalpable, 130gr
Yemas, 3
Esencia de vainilla, 1/2 cdita
Harina 0000, 250 gr
Membrillo, c/n

Preparacion:
Precalentar el horno a temperatura moderada.
Mezclar la manteca con el azucar hasta obtener una preparacion cremosa.
Incorporar las yemas y la esencia. Agregar la harina tamizada y unir para formar una masa lisa pero no pegajosa.
Tomar pequeñas porciones con las manos y formar una bolita.
Colocar sobre una placa para horno y con el dedo formar un hoyo pequeño en el centro de cada galletita.
Colocar un trocito de dulce de membrillo.
Hornear a temperatura moderada por 10 minutos o hasta que esten doradas.


ALFAJORES DE MAICENA




Ingredientes:
Manteca, 150 gr
Huevos, 2
Almidon de Maiz, 100 gr
Azucar, 100 gr
Harina 0000, 150 gr
Bicarbonato, 1/2 cdita.
Esencia de vainilla, 1 cdita.
Dulce de leche, c/n
Coco rallado, c/n

Preparacion:
En un bowl unir la manteca con el azucar pisando con un tenedor para formar un arenado.
Agregar los huevos, la esencia y mezclar.
Tamizar la harina con el almidon y el bicarbonato. Agregar a la preparacion anterior.
Formar una masa suave y reservar en la heladera envuelto con papel film por 1 hora.
Estirar la masa y cortar discos de 1 cm de espesor.
Disponer en una placa para horno enmantecada y enharinada.
Cocinar en horno fuerte por 10 minutos.
Armar los alfajores con dulce de leche y pasar los bordes por coco rallado.



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