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Galletas craqueladas de almendra



Ingredientes:

125 g de almendra molida
40 g de harina
1 huevo
10 g de impulsor (o levadura química en polvo)
1 g de aroma de vainilla
100 g de azúcar
Azúcar glas para decorar

Elaboración Tradicional:

Mezclar en un cuenco el azúcar, la levadura, la harina y la almendra. Batir ligeramente el huevo, incorporarlo a la mezcla anterior y seguir batiendo con el aroma. Amasar hasta que quede una masa fina, homogénea y algo pegajosa. Hacer bolitas de unos 20 gramos y las aplastar con la palma de la mano; rebozar en abundante azúcar glas; colocarlas separadas entre si, en una bandeja de horno con un papel de horno o silicona. Precalentar el horno a 180º y cocer las galletas durante 15 minutos; Sacar y dejar enfriar.

Elaboración en Thermomix®:

Mezclar en el vaso durante 10 segundos en velocidad 4, el azúcar, la levadura, la harina y la almendra. Batir ligeramente el huevo y el aroma, incorporarlo a la mezcla anterior mezclando durante 20 segundos en velocidad 4. Amasar a mano, hasta que quede una masa fina, homogénea y algo pegajosa. Hacer bolitas de unos 20 gramos y las aplastar con la palma de la mano; rebozar en abundante azúcar glas; colocarlas separadas entre si, en una bandeja de horno con un papel de horno o silicona. Precalentar el horno a 180º y cocer las galletas durante 15 minutos; Sacar y dejar enfriar.
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