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Golfeados Venezolanos [Foto-Receta]




Este pan Venezolano de masa esponjosa, oculta dentro de sus pliegues una deliciosa mezcla de panela de azúcar (papelón), queso blanco fresco y semillas de anís. Se puede comer solo o acompañado con un buen café, como sea es exquisito.

Ingredientes:

- 2 tazas de harina todo uso
- 1 cucharadita o un sobrecito de levadura seca (granulada)

- 1/2 taza de azúcar

- 1 cucharadita de sal

- 1 huevo, batido

- 1/2 taza de agua tibia y 1/3 taza de agua para el almíbar.

- 4 cucharadas mantequilla, derretida y fría (1 es para engrasar la bandeja)

- 3 cucharadas de semillas de anís dulce

- 2 tazas de papelón rallado o azúcar de panela

- 2 tazas de queso fresco blanco suave, rallado


Preparación:


1. En un envase mezcla harina, levadura instantánea, azúcar, sal, el huevo batido y la 1/2 taza de agua tibia.





2. Incorpora la 3 cucharadas de mantequilla derretida y amasa en una mesa la mezcla hasta que formes una masa suave y homogénea que puedas extender.





3. Forma una bola y deja reposar sobre un plato ligeramente engrasado y cubierto con un pañito por una hora o hasta que duplique su volumen.





4. Pasada la hora, amasa nuevamente y extiende con el rodillo sobre la mesa enharinada hasta obtener un rectángulo de media pulgada de espesor.




5. Unta la mantequilla sobre la masa y esparce 2 cucharadas de semillas de anís, 1 1/2 taza de papelón y 1 1/2 taza de queso blanco rallado.



6. Enrolla la masa en forma de cilindro y cortas en rollitos para formar golfeados de 3/4 pulgadas aproximadamente.



7. Coloca los golfeados en una bandeja engrasada para hornear. Deja reposar por media hora tapados con un pañito de tela.



8. Precalienta el horno a 350º F.


9. En una olla pequeña a fuego medio-bajo prepara un almíbar con 1/2 taza de papelón, 1/3 taza de agua y una cucharada de semillas de anís. Revuelve constantemente. Cuando tengas el punto de ‘melado’, retira del fuego y reservas.



10. Hornea los golfeados durante 20 minutos o hasta que doren ligeramente. Sácalos y báñalos con el almíbar de papelón, esparce queso rallado por encima y hornea por 5 minutos más.



¡Disfrutar!



Espero se animen a preparar este fabuloso y delicioso dulce, para mi el mejor.
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