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Guiso de Lentejas de un taringuero




Guiso de lentejas


Hola taringero, hoy e invite a mis amigos a comer, cuando les pregunte que les gustaría almorzar... me pidieron un...
"Guiso de lentejas" ... Chan! 

Como tengo menos cocina que una carpa, busque la receta y la puse en práctica. La verdad salió espectacular!
La comparto…






Ingredientes para realizar un guiso de lentejas


3 chorizos frescos puro cerdo.
2 chorizo colorado seco.
300 g de panceta ahumada o salada a elección.
2 papas medianas.
1 paquete de lentejas de 500 g.
2 cebollas medianas.
1/2 morrón.
1 caja de puré de tomate o tomates frescos.
1 zanahoria grande.
c/n de pimentón dulce.
c/n de aceite de oliva.
Sal a gusto.
Pimienta a gusto.
Hiervas a elección para perfumar (laurel, orégano, tomillo etc.).


Preparación del guiso de lentejas


Primero colocaremos todas las lentejas en una cacerola conabundante agua, colocaremos un poco de sal gruesa y las llevaremos a hervorhasta que las lentejas quedentiernas, esto es muy importante ya que, si no hacemos este procedimiento estasquedaran duras en nuestro guiso.
Por otro lado cortaremos en rodajas nuestros chorizos frescos, y el salameseco(2) un poco mas fino que el anterior, cortaremos también la panceta entiras y las agregaremos en una olla con un poco de aceite para que todo sedesgrase bien y largue todo su sabor.
Cocinaremos aproximadamente 10 minutos y retiraremos para agregar en la olla elmorrón, la cebolla, y la zanahoria todo cortado en cubos, condimentaremos consal y pimienta, rehogaremos bien hasta que la cebolla se transparente.
Llegado este punto agregaremos el puré de tomates, un poco de azúcar paracortar la acidez, las hiervas aromáticas que hayamos elegido, incorporaremosnuevamente los chorizos y la panceta, cubriremos todo de agua o caldo deverduras y dejaremos reducir mas o menos 20 minutos para que todo siga tomandosabor. En este punto ya tendremos la base del guiso de lentejas.
Por otro lado pelaremos y lavaremos bien las papas, para luego cortarlas encubos y agregarlas a la base del guiso delentejas que habíamos dejado reducir anteriormente.
Cuando las papas estén casi listas colaremos muy bien las lentejas que teníamos en hervorsi es que no habían llegado al punto deseado con anterioridad. Las agregaremosal guiso,corregiremos de sal y pimienta y dejaremos cocinando todo por mas o menos 10minutos hasta que el guiso delentejas este listo.










Es importante que no se seque nuestra preparación cuando agreguemos las lentejas, por lo que se recomienda tener caldo a mano para ir agregando o un poco de agua.
Este guiso de lentejases una muy buena preparación y rinde aproximadamente de 6 a 8 platosa bundantes. Aunque si hay que tener en cuenta que lleva un tiempo bastante prolongado de preparación





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